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[单选题]依据《建设工程施工现场生活区设置和管理规范》(DB11/1132)食堂应设置( ),并应及时清理。含油污水应经其处理后,方可排入市政污水管道。
A.隔油池
B.沉淀池
C.化粪池
D.泔水池
[单选题]依据《建设工程施工现场生活区设置和管理规范》(DB11/1132)生活区应配备( )和药箱及一般药品,应对卫生情况进行监督检查,并做好记录。
A.安全员
B.卫生监督员
C.保安员
D.宿舍长
[判断题]依据《建设工程施工现场生活区设置和管理规范》(DB11/1132)食堂应设置开放式泔水桶。
A.正确
B.错误
[单选题]依据《建设工程施工现场生活区设置和管理规范》(DB11/1132)厕位应根据生活区人员的数量设置,厕位之间应设隔板,高度不低于( )m。
A.0.5
B.0.6
C.0.8
D.0.9
[单选题]依据《建设工程施工现场生活区设置和管理规范》(DB11/1132)储藏间内应有存放各种佐料和副食的密闭容器,粮食存放台应距墙面、地面大于( )m。
A.0.1
B.0.2
C.0.3
D.0.5
[判断题]依据《建设工程施工现场生活区设置和管理规范》(DB11/1132)食堂应按照许可范围经营,购买证件齐全的食品和原料,建立采购台账,并保存原始采购单据。
A.正确
B.错误
[判断题]依据《建设工程施工现场生活区设置和管理规范》(DB11/1132)食堂垃圾应分类处理,剩余垃圾做到封闭无渗漏储存,及时清运,杜绝遗撒。
A.正确
B.错误
[判断题]依据《建设工程施工现场生活区设置和管理规范》(DB11/1132)炊具、餐具应及时进行清洗消毒。
A.正确
B.错误
[判断题]依据《建设工程施工现场生活区设置和管理规范》(DB11/1132)存放食品原料的储藏间或库房有通风、防潮、防虫、防鼠等措施。库房不得兼做它用。
A.正确
B.错误
[判断题]依据《建设工程施工现场生活区设置和管理规范》(DB11/1132)生熟食品应分开加工保管,存放成品或半成品的器皿有耐冲洗的生熟正反面标示,并应遮盖。
A.正确
B.错误
[多选题]依据《建设工程施工现场生活区设置和管理规范》(DB11/1132)炊事人员应穿戴整洁的( ),并保持个人卫生。非炊事人员不得随意进入食堂制作间。
A.工作服
B.工作帽
C.工作鞋
D.口罩
[多选题]依据《建设工程施工现场生活区设置和管理规范》(DB11/1132)食堂应配备以下哪些设施并定期维护保养( )。
A.排风设施
B.冷藏设施
C.油烟净化装置
D.洗碗机