更多"[单选题]同时酱制几种原料时,应选择质地相仿.( )相近的原料一同酱"的相关试题:
[单选题]油爆鲜嫩无骨的动物性原料时,一般要上( )浆,以保证菜肴的色泽和质地。
A.蛋清
B.蛋黄
C.全蛋
D.水粉
[单项选择]包扎范围较大，且肢体围度相近的部位（如上臂、大腿下段等）应选择（）。
A. 环形包扎法
B. 螺旋形包扎法
C. 转折形包扎法
D. "8"字型包扎法
[单项选择]治疗应选择
A. 前列腺癌根治术
B. 经尿道前列腺切除术
C. 尿道内切开术
D. 药物治疗
E. 留置尿管
[判断题]个别电流互感器在运行中损坏需要更换时,应选择电压等级与电网额定电压相同、变比相同、准确度等级相同,极性正确、伏安特性相近的电流互感器,并测试合格。
A.正确
B.错误
[单选题]使用天然气的用户应选择（ ），使用液化气的用户应选择（ ），使用煤制气的用户应选择（ ）。
A.甲烷探测器、丙烷探测器、一氧化碳探测器
B.丙烷探测器、甲烷探测器、一氧化碳探测器
C.甲烷探测器、丁烷探测器、一氧化碳探测器
D.丁烷探测器、甲烷探测器、一氧化碳探测器
[单选题]爆制动物内脏类原料时,一般应将原料( )。
A.切条
B.切片
C.切丁
D.剞花刀
[单项选择]应选择的治疗方法是
A. 膀胱镜直视下放入导丝，然后在放入尿管
B. 经会阴尿道修补术
C. 经会阴尿道拖入手术
D. 尿道会师术
E. 耻骨上造瘘术
[判断题]加氢尾油作为裂解原料时由于原料中含硫量较高不需要加硫。
A.正确
B.错误
[单选题]卤制原料时要先用大火煮沸，再改用小火煮至原料( )为止。
A.断生
B.有味
C.断生或有味
D.成熟或酥烂
[多项选择]确定调查的岗位，应选择哪些方面选择（）
A. 工作性质
B. 工作权限
C. 工作难易复杂程度
D. 任职资格
E. 工作职责
[判断题]( )用兰花刀处理原料时,入刀深度应控制原料厚度的二分之一。
A.正确
B.错误
[单选题]酱制动物性原料时,一般是先将原料用有色调味品.盐和( )腌制。
A.香料
B.酱油
C.面酱
D.料酒
[单项选择]新生儿沐浴时间应选择在
A. 喂前1小时
B. 喂前2小时
C. 喂后1小时
D. 喂后2小时
E. 喂后3小时
[单项选择]慢性胃炎患者应选择（）
A. 低蛋白膳食
B. 高纤维膳食
C. 少渣半流质饮食
D. 流质饮食
E. 禁食
