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[单选题]滇红工夫红茶内质的品质特点是 ( )。
A.香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮
B.清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓.醇厚.甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵
C.汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮
D.香气清高.味道甘鲜
[判断题]( )祁门红茶的品质特点是条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”。
A.正确
B.错误
[判断题]( )福建三大功夫红茶包括:正山小种.政和工夫红茶和坦洋工夫红茶。
A.正确
B.错误
[多选题] 大叶种工夫红茶与中小叶种工夫红茶的主要区别在( )方面。
A. 外形条索
B.内质香气与滋味
C.叶底厚实度
D.外形净度
[判断题]我国红茶依制法和品质的差异可分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三种。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]我省的工夫红茶简称闽红,有三大工夫:坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫。( )
A.正确
B.错误
[单选题]云南所产的工夫红茶是()。
A.滇红
B.英红
C.宁红
D.祁红
[判断题]( )红条茶滋味要求醇厚带甜,发酵较充分,包括工夫红茶和小种红茶。
A.正确
B.错误
[单选题] 造成工夫红茶汤色红暗的原因是( )。
A.菱凋过度
B.发酵过度
C.揉捻过度
D.都是
[单选题]下面不属于工夫红茶类别的茶叶是( )。
A.滇红
B.祁红
C.闽红
D.正山小种
[判断题]( )滇红工夫红茶香气清高.味道甘鲜。
A.正确
B.错误
[单选题] 造成工夫红茶叶底花青的主要原因是( )。
A.萎凋过度
B.发酵不充分
C.揉捻过度
D.烘温过高
[单选题]用瓷质茶壶或瓷盖碗冲泡工夫红茶的优点是( )。
A.瓷茶具的密度低,利于提升红茶茶汤滋味的醇厚度
B.瓷茶具的密度高,利于提升红茶茶汤滋味的醇厚度
C.瓷茶具的密度低,使茶汤香气和滋味更加轻扬
D.瓷茶具的密度高,使茶汤香气和滋味更加轻扬
[判断题]工夫红茶的八项因子定级计分方法与眉茶等精制绿茶基本一致。( )
A.正确
B.错误
[多选题] 工夫红茶初制加工中,第一道烘干(初烘)的主要作用是( )
A.钝化酶的活性
B.散发水分
C.做形
D.做色
[单选题]在茶叶不同类型的滋味中, ( )型的代表茶是六堡茶.工夫红茶等。
A.醇和
B.浓厚
C.鲜醇
D.平和
[单选题]红茶的品质特点是( )。
A.清汤红叶
B.黄汤黄叶
C.红汤红叶
D.黄汤红叶
