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[判断题]动物油以脂肪为主，不饱和脂肪酸含量较高。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]何种肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高
A.牛肉
B.羊肉
C.鸡肉
D.猪肉
E.鱼肉
[单选题]膜脂的饱和脂肪酸含量较高时，植物的（ ）较强。
A.抗寒性
B.抗旱性
C.抗热性
D.抗涝性
[单选题]在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（ ）。
A.2：1：2
B.1：1：1
C.1：2：1
D.1：1：2
[多选题]下列食物中ω－3多不饱和脂肪酸(也称n－3多不饱和脂肪酸)含量高的是（ ）。
A.三文鱼
B.沙丁鱼
C.猪肉
D.菠菜
E.苹果
[判断题]采用氢化加工的方法对脂肪酸进行改造往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。 （ ）
A.正确
B.错误
[单选题]孕妇膳食脂肪，应占总能量的20～30％，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（ ）。
A.＜10％、10％和10％
B.＞10％、10％和10％
C.10％、＜10％和10％
D.10％、10和＜10％
[单选题]孕妇膳食脂肪，应占总能量的20%～30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（ ）。
A.＜10%、10%和10%
B.＞10%、10%和10%
C.10%、＜10%和10%
D.10%、10和＜10%
[判断题]不饱和脂肪酸含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。（ ）
A.正确
B.错误
