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[判断题]酸性食品不易引起败坏,是因为pH低于4.5,细菌生长受到抑制的缘故。( )
A.正确
B.错误
[判断题] ( )酸性气压力升高的原因是可能是因为炉膛压力上升引起。
A.正确
B.错误
[单选题] 以下能引起污水PH值超标的是()。
A.胺液泄漏
B.冲洗场地
C.消防水泄漏
[判断题]氨水能检测法兰面是否泄漏，是因为酸性的氯硅烷遇到气态碱性的氨气后反应生成了固态的氯化铵白色粉末，最终变成白烟（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]需要熟制加工的食品应烧熟煮透，经食品中心温度测量食品中心温度应不低于( )
A.50℃
B.60℃
C.70℃
D.80℃
[单选题]需要熟制加工的食品应烧熟煮透，经食品中心温度测量食品中心温度应不低于（ ）（每餐车班组应配备食品表面和中心温度计）
A.40度
B.50度
C.60度
D.70度
[单选题]不易引起空洞的肺炎是（）。
A.肺炎球菌性肺炎
B.金黄色葡萄球菌肺炎
C.克雷伯杆菌肺炎
D.大肠杆菌肺炎
E.梭形杆菌肺炎
[单选题]下列疾病中不易引起产后出血的是（ ）
A.羊水过多
B.妊娠期高血压疾病
C.前置胎盘
D.双胎妊娠
E.过期妊娠
[单选题]不易引起口渴的水钠代谢紊乱的类型( )
A.高渗性脱水
B.低渗性脱水
C.等渗性脱水
D.水中毒
E.水肿
[单选题]Question.下述哪项原因不易引起代谢性酸中毒
A.糖尿病
B.急性一氧化碳中毒
C.呼吸心跳骤停
D.腹泻
E.呕吐
[判断题]( )食品的腐败是指食品中的蛋白质被微生物分解而产生的败坏。
A.正确
B.错误
[判断题]烧熟后的食品冷藏保存时间不超过48小时，再食用前必须彻底加热（食品中心温度应不低于60℃）后再供应
A.正确
B.错误
