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[单选题]猪硬五花肉位于肋骨下方,脂肪与( )相夹呈“五花三层”。
A.肌肉
B.肉皮
C.腱子肉
D.里脊肉
[单选题]猪硬肋位于肋骨下方，脂肪与肌肉相间成。
A.三层
B.四层
C.五层
D.六层
[单选题]猪硬肋又称()，位于肋骨下方，脂肪与肌肉相间成五层。
A.上五花肉
B.下五花肉
C.扁担肉
D.梅条肉
[判断题]猪的硬肋又称下五花肉，位于肋骨下方，脂肪与肌肉相间成五层。
A.正确
B.错误
[单选题]猪上五花肉(硬五花)位于肋骨下方,脂肪与肌肉相夹呈( )层。
A.六花三层
B.三花三层
C.四花四层
D.五花三层
[判断题]( )猪上(硬)五花肉位于肋骨下方,脂肪与肌肉相夹呈五花三层。
A.正确
B.错误
[判断题]( )羊肋条肉又称肋肉,位于肋骨之下,肥瘦夹层,属二级羊肉。
A.正确
B.错误
[单项选择]颏孔位于什么牙的下方
A. 下颌第一双尖牙
B. 下颌第二双尖牙及第一磨牙
C. 下颌第二双尖牙或下颌第一、二双尖牙
D. 下颌第一磨牙
E. 下颌尖牙及第一双尖牙
[单选题]( )又称梅条肉,位于腰椎处,呈长条形,色红,肌肉纤维长,脂肪少,质嫩。
A.猪里脊
B.猪奶脯
C.猪颈肉
D.猪五花肉
[单选题]当公差带位于零线上方时,基本偏差为 ;反之,当公差带位于零线下方时,基本偏差为 。( )
A.正值;负值
B.正数;负数
C.下偏差;上偏差
D.上偏差;下偏差
[单选题]猪硬五花肉适用于扒.红烧.( )等烹调方法。
A.汆
B.滑炒
C.粉蒸
D.软炸
[单项选择]脂肪变性时，脂滴位于
A. 高尔基器
B. 线粒体
C. 溶酶体
D. 内质网
[单项选择]心尖搏动点位于左侧第——肋骨间锁骨中线内侧约2cm
A. 2
B. 3
C. 5
D. 4
E. 6
[单选题]( )一般颜色为深红色,肌肉组织略硬且有弹性,肌肉纤维较细,组织较紧密,肌肉脂肪分步均匀,口感细嫩芳香。
A.黄牛肉
B.水牛肉
C.牦牛肉
D.母牛肉
[单项选择]正常睾丸附件声像图：①位于睾丸上端、附睾头下方，附着于睾丸白膜上；②位于睾丸下端、附睾尾下方，附着于睾丸白膜下；③为有时带蒂的卵圆形小体，大小为0.5cm，回声略强于睾丸；④为不带蒂蚕豆形小体，大小为1.0cm，回声低于睾丸。上述正确的是（）
A. ①③
B. ②④
C. ①④
D. ①②④
E. ①②③
[单选题]肌肉脂肪瘤的病理特点不包括：（ ）
A.病变由成熟的脂肪细胞构成
B.肿瘤压迫破坏横纹肌组织
C.肿瘤切除后复发率高
D.瘤内可查见异型性的脂肪母细胞
