更多"[判断题]高级醇来源于氨基酸发酵,故白酒发酵原料要有一定蛋白质。 "的相关试题:
[单选题]下列氨基酸中,不属于蛋白质合成原料的是( )
A.脯氨酸
B.半胱氨酸
C.苯丙氨酸
D.谷氨酰胺
E.羟赖氨酸
[判断题]、(判断题)优质蛋白质是食物蛋白质的氨基酸模式接近人体蛋白质的氨基酸模式,这种蛋白质容易被人体消化吸收利用。( )
A.正确
B.错误
[单选题]下列氨基酸中,由标准氨基酸合成蛋白质后才转化生成的是(∗)
A.赖氨酸
B.脯氨酸
C.丝氨酸
D.谷氨酰胺
E.羟脯氨酸
[单选题]酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱羧后生成( ),因此酿酒原料要求蛋白质含量低。
A. 甲醇
B. 甲醛
C. 乙醛
D. 杂醇油
[单选题]氨基酸评分可以确定蛋白质的( )
A.蛋白质含量
B.真实消化率
C.表观消化率
D.利用率
E.净利用率
[单选题]酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱羧后生成_(__)_,固酿酒原料要求蛋白质含量低。
A.甲醇
B.甲醛
C.乙醛
D.杂醇油
[单选题]一般将相对分子质量在( )以上的氨基酸叫做蛋白质。
A.6 000
B.4 000
C.3 000
D.5 000
[单选题]下列氨基酸中,天然蛋白质不含有的是(∗)
A.瓜氨酸
B.胱氨酸
C.精氨酸
D.脯氨酸
E.半胱氨酸
[单选题]在体内,氨基酸合成蛋白质时,其活化方式为(∗)
A.磷酸化
B.与蛋氨酸结合
C.生成氨酰tRNA
D.生成氨酰辅酶A
E.与翻译起始因子结合
[判断题]( )单纯蛋白质:只由氨基酸组成,其水解的最终产物只是氨基酸。
A.正确
B.错误
[单选题]合成蛋白质的氨基酸种类为( )
A.5种
B.10种
C.20种
D.50种
[单选题]豆类蛋白质的限制氨基酸是( )
A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.色氨酸
D.苯丙氨酸
[单选题] 谷类蛋白质的理想氨基酸互补食品是
A.大豆蛋白
B.豌豆蛋白
C.蚕豆蛋白
D.豇豆蛋白
[单选题]蛋白质分子中不存在的氨基酸是
A.半胱氨酸
B.赖氨酸
C.鸟氨酸
D.脯氨酸
E.组氨酸
