[单选题]某75岁老人，蛋白质提供能量为总能量的14%，脂肪为25%，饱和脂肪酸为15%，胆固醇摄入量为250毫克，该老人应该减少哪种营养素的摄入量( )
A.蛋白质
B.脂肪
C.精制糖
D.胆固醇
E.饱和脂肪酸

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[单选题]目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的( )
A.5%
B.7%
C.10%
D.15%

[单选题]膳食中含饱和脂肪酸和胆固醇较多的是
A. 菜油
B. 羊油
C. 豆油
D. 花生油
E. 玉米油

[单选题]关于摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多饱和脂肪酸的适宜比例是( )
A.1:1:1
B.1:2:3
C.1:3:6
D.1:3:9

[判断题]脂肪酸的生物合成包括二个方面:饱和脂肪酸的从头合成及不饱和脂肪酸的合成。
A.正确
B.错误

[单选题]合理膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的最适比例为（）
A. 1：1：2
B. 1：1：1
C. 2：1：1
D. 1：2：2

[填空题]膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的适宜比例为__（）。

[单选题]减肥期间,脂肪组织分解所释放的脂肪酸,不能作为( )能量使用
A.肌肉
B.脑
C.肝
D.肾

[单选题]下列脂肪酸中属于必须脂肪酸的是
A.软脂酸
B.硬脂酸
C.油酸
D.亚油酸
E.棕榈酸

[判断题]胆汁可使脂肪分解为甘油.脂肪酸,并能促进脂肪酸的吸收。
A.正确
B.错误

[单选题]下列脂肪酸中属于必需脂肪酸的是:
A.软脂酸
B.硬脂酸
C.油酸
D.亚油酸
E.棕榈酸

[单选题]动物性蛋白摄入过多时,除了可增加饱和脂肪酸和胆固醇摄入外,还可增加丢失的营养素是( )
A.钙
B.碘
C.维生素B
D.维生素C
E.叶酸

[多选题]下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸( )。
A.棕榈油酸(C16:1)
B.亚油酸(C18:2)
C.花生四烯酸(C20:4)
D.α-亚麻酸(C18:3)

[多选题]下列脂肪酸中,不饱和脂肪酸是:
A.亚麻酸
B.亚油酸
C.油酸
D.硬脂酸
E.花生四烯酸

[判断题]过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病发生的风险。
A.正确
B.错误

[简答题]何为必需脂肪酸？哺乳动物体内所需的必需脂肪酸都有哪些？

[判断题]脂肪酸的从头合成需要柠檬酸裂解提供乙酰CoA.。
A.正确
B.错误

[判断题]脂肪酸合成酶催化的反应是脂肪酸的 β-氧化反应的逆反应。( )
A.正确
B.错误

[填空题]脂肪酸合成酶复合物一般只合成( ) ,动物中脂肪酸碳链延长由( ) 或( ) 酶系统催化;植物的脂肪酸碳链延长酶系定位于( ) 。

[判断题]脂肪酸的合成在细胞线粒体内,脂肪酸的氧化在细胞胞液内生成。( )
A.正确
B.错误

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