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[单选题]饭店效益都是建立在厨房良好、有序地生产菜点基础之上的、为此、厨房必须加强(D)、
A.菜品管理
B.原料管理
C.人员管理
D.安全管理
[单选题]饭店效益都是建立在厨房良好、有序生产基础上的，为此，厨房必须要加强( )。
A.菜品管理
B.原料管理
C.器具管理
D.安全管理
[单选题]饭店效益都是建⽴在厨房良好.有序地⽣产菜点基础之上的,为此,厨房必须加强( )
A.菜品管理
B.原料管理
C.⼈员管理
D.安全管理
[判断题]饭店经营的目标是取得良好的经济效益和社会效益。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )为了把好质量关,宾客满意了,我们的饭店才有社会效益。
A.正确
B.错误
[判断题]代办服务既扩大了服务项目,提高了服务质量,又增加饭店收入提高了经济效益。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]现代化饭店是一部庞大的机器,每个员工都是这个机器上的部件,每一项工作都需要同事提供支持。要保持这部机器的正常运转,就必须提倡( )。
A.铁哥儿们精神和互通有无意识
B.谁的孩子谁抱走的意识
C.先份内、后份外的意识
D.团队精神和大局意识
[单选题]决定一个组织经济效益大小和资源效率高低的首要条件是( )，其手段都是管理。
A.对人的合理使用
B.科学技术的高度应用
C.资源的最优配置和最优利用
[单选题]各级人员都是组织之本,只有他们的充分参与,才能使他们的才干为组织带来效益,表述的是( )
A. 以顾客为关注焦点
B. 领导作用
C. 全员积极参与
D. 过程方法
[单选题]冬季，手工防“三折”检查人员要加强对重点地段和重点设备的检查，尤其要加强对( )、道岔尖轨、辙叉（可动心轨)及联结零件的检查。
A.钢轨
B.道床
C.道岔基本轨
D.导曲轨
[判断题]各单位要加强安全用电管理，对承包商的冬季用电线路的检查，要加强对临时线路、生产和作业现场用电设备设施的管理和检查，按时更换老化破损的用电设施和电源线路。
A.正确
B.错误
[判断题]《国务院关于加强法治政府建设的意见》中明确提出，要加强执法评议考核，评议考核结果要作为执法人员奖励惩处、晋职晋级的重要参考。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题] 滑行法吊装柱是吊点柱底中心点基础杯口中心点三点共弧。()
A.正确
B.错误
[多选题]高层建筑的宾馆、饭店如果竖向分隔未能达到规范要求，一旦发生火灾，（ ）都是火灾竖向蔓延的渠道。
A.楼梯间
B.电梯井
C.管道井
D.电缆井
E.垃圾道
