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[判断题]出甑时进行安全检查后，上甑蒸馏操作前就可以不必进行安全检查。（ ）
A.正确
B.错误
[多选题]出甑安全操作以下哪些正确。( )
A.出甑前,无须关闭汽阀,不会造成热醅烫伤。
B.升甑盖时不宜过高,以防钢丝绳断裂;提升甑盖时,要注意甑旁有无障碍物和行人,防止甑盖移动砸伤人和设备损害。
C.出甑操作应动作协调一致,严防工具碰伤人。
D.操作时,要保持锅.甑周围地面卫生,不得有积水,以防发生摔伤事故。
[多选题]粮糟出甑后,打量水主要注意( )
A.水温
B.时间
C.用量
D.方法
[判断题]为规范生产现场,糠壳清蒸出甑后应立即收拢成堆。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]下沙晾堂操作中,原料蒸煮合格后,出甑至晾堂中,按( )得的比例补充,水温在( )以上的量水,要求均匀泼洒在粮醅中,团堆焖焐十分钟后即可摊开粮醅降温。
A. 1 - 2% ;95 ℃
B. 1 - 1.5%;95℃
C. 1 - 2% ;90℃
D. 1 - 1.5%;90℃
[单选题]下沙晾堂操作中,原料蒸煮合格后,出甑至晾堂中,按()得的比例补充,水温在( )以上的量水,要求均匀泼洒在粮醅中,团堆焖焐十分钟后即可摊开粮醅降温。
A.1-2%;95℃
B.1-1.5%;95℃
C.1-2%;90℃
D.1-1.5%;90℃
[判断题]下、插沙生产不按规定润粮,润粮堆堆置无序或无标识,糙粮不规范,出甑糟醅打量水焖焐足10分钟。 ( )。
A.正确
B.错误
