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[多选题]白酒中香气成分多为( )
A.水溶性
B.酯溶性
C.醇溶性
D.不溶性
[多选题]白酒中香气成份多为( )。
A.水溶性
B.酯溶性
C.醇溶性
D.不溶性
[判断题]愈创木酚等酚类化合物只有酱香型白酒中有,所以它是酱香型白酒主要香气成分。
A.正确
B.错误
[判断题]清香型白酒的主体香气成分以乙酸乙酯,己酸乙酯为主和复合香气。
A.正确
B.错误
[判断题]丁酸乙酯是浓香型白酒的香气成分之一,其较高时呈水果香味。
A.正确
B.错误
[判断题]丁酸乙酯是浓香型白酒的香气成分之一,其较高时呈水果香( )
A.正确
B.错误
[判断题]各种白酒的香气主体成分,大多数是酯类物质,酯类在白酒中的含量较高,但各种酯的阈值不大一样,因此出现各种不同风格的各种香型白酒。
A.正确
B.错误
[填空题]浓香型白酒中复杂成分的总量占白酒香味成分总含量的 () 。
[多选题]描述兼香型白酒香气特征的术语有( )。
A.酱香带浓香
B.酒体丰满
C.浓香带酱香
