更多"[单选题]尝评员在评酒时,产生偏爱先品评酒样或后品评酒样的心理作用叫("的相关试题:
[判断题]尝评白酒时,进口量越多准确率越高。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]品评时产生因前杯酒影响到后杯酒的心理作用叫做 （） 。
A.序效应
B.顺序效应
C.后效应
[判断题]评鉴白酒质量优劣感官尝评是有效方法之一。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]为了减少高度原酒对尝评员感觉器官的刺激,减少疲劳,同时又能鉴评出高度酒精下掩盖着的酒体不足,在原酒品评前需用纯水将原酒降度到() %vol后鉴评
A. 50—60
B. 30—40
C. 40—45
D. 45—55
[多选题]评酒员应具备的尝评基本功能力,主要包括以下几个方面的内容( )
A.区分各种香型的准确性
B.同轮重复性
C.异轮再现性
D.质量差异
[判断题]由于中国白酒采用传统工艺生产,所形成的香味物质繁多,所以鉴定酒质优劣的唯一方法就是感官尝评。( )
A.正确
B.错误
[判断题]尝评员不能暴饮暴食,更不能酗酒,经常保持视觉.嗅觉和味觉的灵敏状态。( )
A.正确
B.错误
[判断题]由于中国白酒采用传统工艺生产,所形成的香味物质繁多,所以鉴定就质优劣的唯一方法就是感官尝评。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]尝评完一轮后,保持足够的休息时间,一般要休息 15-30min 左右,让味觉充 分休息和恢复。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]尝评完一轮后，保持足够的休息时间，一般要休息15-30min左右，让味觉充分休息和恢复。
A.正确
B.错误
[判断题]白酒的品评方法有一杯品评法,两杯品评法,三杯品评法,顺位品评法。( )
A.正确
B.错误
[判断题]根据勾兑好的大宗酒的风格特征确定添加搭酒类型后,通过添加.尝评确定其最大用量,原则上搭酒应尽量多用。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]为减少高度原酒对尝评员感觉器官的刺激,减少疲劳,同时又能平检出高度酒精下掩盖着的酒体不足,在原酒评鉴前需要将原酒用纯水降度到( ) %vol 后鉴评。
A.50—60
B.30—40
C.40—45
D.45—55
[判断题]根据勾兑好的大综酒的风格特征确定添加搭酒类型后，通过添加.尝评确立其最大用量，原则上搭酒应尽量多用。
A.正确
B.错误
[判断题]品评前一个酒样后，影响后一个酒样的心理作用，叫做顺效应。
A.正确
B.错误
[单选题]品评前一个酒样后,影响后一个酒样的心理作用,叫做)()
A. .顺效应
B.后效应
C. 顺序效应
