更多"[判断题]( )调制新卤水时,可将香料逐次放入卤锅中。"的相关试题:
[判断题]烹饪有膻腥味的食品,可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中可去腥除腻。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]在自然循环锅炉中，通过循环可将水全部转化为蒸汽。
A.正确
B.错误
[判断题]《锅炉安全技术监察规程》规定：D级锅炉中的汽水两用锅炉应当按照规定办理使用登记，D级锅炉中的其他锅炉不需要办理使用登记。
A.正确
B.错误
[单项选择]食品香料按来源和( )分为天然香料、天然等同香料和人造香料。
A. 状态
B. 香型
C. 分子式
D. 制造方法
[判断题]为了快速冷却砂锅中的菜肴，将热砂锅放入冷水中。
A.正确
B.错误
[判断题]液相有机热载体锅炉的压差过小，说明锅炉中热载体的流速偏大，锅炉安全。
A.正确
B.错误
[单选题]在热水锅炉中，低压锅炉的热水温度低于( )。
A.95℃
B.100℃
C.115℃
D.130℃
[判断题]液相有机热载体锅炉的压差过小，说明锅炉中热载体的流速偏小，锅炉不安全。
A.正确
B.错误
[单选题]下列锅炉中，可采用锅内加药处理的是( )。
A.额定蒸发量≤4t/h，且额定蒸汽压力≤1.3MPa的蒸汽锅炉
B.额定蒸发量≤2t/h，且额定蒸汽压力≤1.0MPa的蒸汽锅炉
C.额定功率≥4.2MW的热水锅炉
[多选题]下列锅炉中按用途分类，如发电锅炉( )等。
A.工业锅炉
B.热水锅炉
C.蒸汽锅炉
D.生活锅炉
E.火管锅炉
[多选题]下列锅炉中，属于悬浮燃烧方式的如燃油锅炉( )。
A.链条炉排锅炉
B.往复炉排锅炉
C.燃煤粉锅炉
D.沸腾床锅炉
E.燃气锅炉
[单选题]淮扬狮子头在下锅加热时，锅中的水温应是()。
A.常温
B.60度
C.50度
D.100度
