更多"[判断题]腌制过程中，食盐可以使原料中的微生物和酶发生蛋白质变形而失去"的相关试题:
[单选题]废水中有机氮可以作为微生物的基质,在蛋白质水解酶的作用下,蛋白质水解为氨基 酸的过程称为( )。
A.氨化作用
B.消化作用
C.硝化作用
D.反硝化作用
[单选题]蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成( )使蛋具有恶臭。
A.氨基酸
B.脂肪酸
C.小分子肽
D.硫化氢
[判断题]酒精发酵过程中，由于原料中蛋白质分解或微生物菌体蛋白水解，而生成氨基酸，氨基酸进一步水解放出氨，脱羧基，生成相应的醇。
A.正确
B.错误
[判断题]硫化氢是一种神经毒剂，亦为刺激性和窒息性气体，可与人体内部某些酶发生作用，抑制细胞呼吸，造成组织缺氧。()
A.正确
B.错误
[单选题]器械清洗是保证再生物品无菌的首要环节，任何残留有机物如血、脓、蛋白质、粘液等都会妨碍微生物与灭菌媒介的有效接触，且会产生（ ），从而影响灭菌效果。
A.细菌
B.微生物
C.细胞核
D.细胞膜
E.生物膜
[单选题]下列材料中()不能做保温材料。
A.炉渣
B.珍珠岩
C.苯板
D.油毡
[单选题] 下列材料中不是脆性材料的是( )。
A.混凝土
B.石材
C.砌墙砖
D.木材
[填空题]GB/T28471-2005用于水泥中的火山灰质混合材料中规定,人工火山灰质混合材料LOSS不大于（）。
[单选题]下列刀具材料中，强度和韧性最好的材料是
A.高速钢
B.P类硬质合金
C.K类硬质合金
D.CO类硬质合金
[判断题]材料中声波的传播速度只和材料特性有关。
A.正确
B.错误
[单选题]以下材料中,( )不属于常用压电材料。
A..石英晶体
B.压电陶瓷
C.PVF
D.康铜
[单选题]下列导线材料中，密度最大的材料是（ ）。
A.铜
B.铝
C.钢
D.铝合金
[判断题]( )材料中的声速取决于材料的特性。
A.正确
B.错误
[单选题]下列材料中，不属于防腐材料的是（ ）。
A.聚四氟乙烯
B.碳钢
C.不锈钢
D.钛金属
[判断题]炮孔堵塞材料中只能含少许碎石块和易燃材料。
A.正确
B.错误
[单选题]五香酱牛肉的肉料,夏季腌制()左右,冬季腌制( )左右.
A.5天,10天
B.4天,8天
C.3天,6天
D.1天,3天
