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[判断题]硫酸铵不是最常用的蛋白质盐析沉淀剂.
A.正确
B.错误
[填空题]维系蛋白质二级结构最主要的作用力是 ( ) 。
[填空题]蛋白质所带净电荷（ ）溶解度越大,反之,在（ ）时蛋白质溶解度最小。
[单选题]常用盐析出盐是( )
A.硫酸铵
B.硫酸钠
C.磷酸盐
D.柠檬酸盐
[填空题]食物蛋白质的消化自( )部位开始,主要的蛋白质消化部位是 ( )。
[填空题]组成蛋白质分子的酸性氨基酸有( )和 ( )。
[填空题]蛋白质的二级结构主要有 α-螺旋、( )和β转角和无规则卷曲。
[填空题]组成蛋白质分子的碱性氨基酸有 赖氨酸、( )和组氨酸。
[填空题]蛋白质的生物合成分为5个阶段,分别是( ),肽链合成的起始,( ),肽链的终止和释放,肽链合成后的加工。
[填空题]蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质,其中（ ）不是天然有机高分子化合物;这三种物质水解的最终产物分别是:蛋白质→α-氨基酸;淀粉→（ ）;脂肪→（ ）。
[填空题]真核细胞蛋白质合成过程中肽链的延长需要 ( )延长因子。
[填空题]活化后的氨基酸必须转运至( )中进行蛋白质合成。
[填空题]以分子提取蛋白质为例.可能需要考虑产物物性包括（ ）及其它特性
[填空题]产能营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物的产能系数分别为（ ）、 （ ）、（ ）。
[填空题] 病毒的基本结构是由核酸和蛋白质衣壳组成|其核酸只含( )或 ( )。
