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[简答题]滚动轴承如果油脂过满，会____________和____________。
[判断题]油脂过少会使套圈滚道与滚子表面缺乏油脂保护。( )
A.正确
B.错误
[单选题]油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜,模具中蛋糊充填量不宜过满,这是因为( )。
A.以免坯料水分挥发过多,以免制品的松软度
B.以免溢出模具被烤糊
C.以免影响蛋糕的继续胀发,使制品体积小
D.以免溢出模具影响制品的美观,也造成浪费
[判断题]与氧气接触的部件禁止粘附任何油脂，否则会产生燃烧或爆炸。
A.正确
B.错误
[单选题]氧气瓶口沾染油脂会引起（ ）
A.氧气纯度下降
B.火焰能率降低
C.燃烧爆炸
D.使焊缝产生气孔
[判断题]轴承反复高速搅动油脂会使轴承发热
A.正确
B.错误
[判断题]( )低油脂成分的油脂蛋糕不宜采用面粉.油脂拌和法调制面糊。
A.正确
B.错误
[判断题]( )油脂蛋糕根据生产配方中添加的原料不同,分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。
A.正确
B.错误
[判断题]油脂过多会使轴承在运转时产生大量热能并泄露。( )
A.正确
B.错误
[判断题]"液体油脂在20℃时的密度、固体油脂在50℃时的密度称为油脂的相对密度。"
A.正确
B.错误
[单选题]滚动轴承油脂内含有金属杂质会造成滚动轴承( )。
A.轴承内外圈滚道及滚子表面剥离
B.套圈和滚子滚动表面划痕
C.套圈和滚子工作表面擦伤
D.内圈破裂
