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[判断题]畜兽类内脏加工清洗的基本方法有翻洗法、搓洗法、烫洗法、刮洗法、灌洗法和挑出洗法等六种方法。
A.正确
B.错误
[判断题]畜类内脏清洗方法主要有搓洗法、灌洗法、烫洗法、翻洗法。
A.正确
B.错误
[判断题]( )禽畜类内脏清洗方法有搓洗法、灌洗法、烫洗法、翻洗法。
A.正确
B.错误
[单选题]手工清洗的基本方法有（）
A.冲洗操作方法
B.浸泡操作方法
C.擦拭操作方法
D.刷洗操作方法
E.以上都是
[判断题]鳜鱼、东星斑用于原条蒸时，应该采用开腹取内脏的方法加工。
A.正确
B.错误
[单选题]刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污坛和( )的清洗加工方法。
A.黏液血污
B.血衣血筋
C.硬毛皮膜
D.结缔组织
[单选题]刮剥洗涤法是一种除去( )原料外皮污坛和硬毛皮膜的清洗加工方法。
A.家畜类
B.家禽类
C.海鲜产品
D.江鲜产品
[判断题]（）刮剥洗涤法是一种除去家禽、家畜类膘料外皮污垢和硬毛皮膜的清洗加工方法。
A.正确
B.错误
[多选题]冷却水系统的清洗方法可以分为物理清洗和化学清洗，以下方法属于化学清洗的是（ ）
A.杀生剂清洗
B.碱清洗
C.反冲洗
D.络合剂清洗
[多选题]冷却水系统的清洗方法可以分为物理清洗和化学清洗,一下方法属于化学清洗的是( )。
A.杀生剂清洗
B.碱清洗
C.反冲洗
D.络合剂清洗
[单选题]家畜类原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、( )和清水漂洗法等。
A.灌醋浸渍法
B.灌碱去脂法
C.灌酒去腥法
D.灌水冲洗法
[判断题]（）家畜类原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法
A.正确
B.错误
[单选题]手工清洗的方法是通过（）等方式清洗去污
A.水流冲洗
B.刷子刷洗
C.擦洗
D.压力水枪
E.以上都是
[单选题]自动清洗消毒器处理：将回收用具推进清洗消毒器舱内清洗消毒。采用清洗消毒器进行器械清洗方法处理，其热力消毒90℃，1min,（ ）。
A.AO值400
B.AO值500
C.AO值600
D.AO值700
E.AO值800
[单选题]器械干性污渍时，先采用人工清洗和（或）超声清洗等方法清洗，清楚表面污物后在进行（ ）处理
A.灭菌
B.消毒
C.干燥
D.常规
[单选题]清洗方法包括手工清洗和（）
A.普通清洗
B.机械清洗
C.分类清洗
D.超声清洗
E.预清洗
[单选题]禽兽类内脏的灌洗法适用于清洗( )。
A.猪肠、牛肠
B.猪肠、牛肠
C.猪肺、牛肺
D.牛百叶、牛肺
