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[判断题]酸类化合物在酒中既是重要的呈味物,又是酯类化合物的前体物质,在香味成分转换中占有重要地位。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质,又是酯类化合物的前体物质,在香味成分转换中占有重要的地位。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质,它的总含量高于有机酸含量。( )
A.正确
B.错误
[判断题]羰基类化合物是构成白酒口味的重要呈味物质，主要赋予口味以刺激感和辣感，同时可以促香.提香。
A.正确
B.错误
[判断题]阈值是检查食品中众多香味单位成分的呈香.呈味的的最高浓度,阈值越高的成分其呈香呈味的作用越大。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]阈值是检查食品中众多香味单位成分的呈香.呈味的最高浓度，阈值越高的成分其呈香呈味的作用越大。
A.正确
B.错误
[判断题]呈味物质,溶于不同溶媒中,其呈味不会发生改变。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。( )
A.正确
B.错误
[单选题]以下既是工作装置,又是安全装置的是( )
A.联轴器
B.制动器
C.减速器
D.限位
[单选题]呈香呈味物质有( )检出的最低浓度称为阈值。
A.嗅觉
B. 味觉
C.感官
D. 色泽
[单选题]既是局麻药,又是抗心律失常的药是 ( )
A.利多卡因
B. 苯妥英钠
C. 维拉帕米
D. 普萘洛尔
[单选题]下列味型中“呈味阈值”最低的是( )。
A.咸味
B.甜味
C.酸味
D.苦味
[单选题]呈香呈味物质由()检出的最低浓度称为阈值。.
A.嗅觉
B.味觉
C.感官
D.色泽
[单选题]黄水中 含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。
A.酯类
B.酮类
C.有机酸
D.醇类
[单选题]道德既是行为标准,又是( )。
A.评价标准
B.调节标准
C.内心信念
D.以上都不对
[单选题]下列图形既是轴对称图形又是中心对称图形的是（）A、等腰三角形
B、平行四边形
C、矩形
D、等腰梯形
A.A
B.B
C.C
D.D
[单选题] 下列既是有功电源,又是无功电源的是()。
A. 同步调相机
B. 静止电容器
C. 发电机
D. 静止无功发生器
