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[单选题]下列对盘饰总体要求表述错误的选项是()。
A.以浓重为原则
B.以美化为标准
C.以简洁为原则
D.以色彩和谐艳丽为目标
[单选题]下列对盘饰总体要求表述正确的选项是( )。
A.以美化为标准
B.以简洁为原则
C.以色彩和谐艳丽为目标
D.其他三项均是
[单选题]下列对钳花的基本要求叙述错误的选项是( )。
A.用力均匀.深浅适当
B.花纹钳得越乱越美观
C.钳花整齐.美观.一致
D.熟练掌握各种钳花工具的使用手法和技巧
[单选题] 下列关于陡帮开采的安全要求叙述错误的是()。
A.上部采剥区段在第一采掘带作业时,下部临时帮上运输线不应有运输设备通过
B.临时非工作台阶不作运输通道时,其宽度应能截住上一台阶爆破的滚石
C. 临时非工作台阶作运输通道时,其上部临时非工作平台的宽度应不大于该台阶爆破的旁冲距离
[多选题]下列选项叙述错误的是？
A.常态灭灯的三显示出站信号机及线路所通过信号机可以开放发车引导信号
B.区间空闲时，点灯发车引导信号或反方向灭灯发车引导信号方能开放
C.常态灭灯的三显示出站信号机及线路所通过信号机不可以开放发车引导信号
D.区间占用时，点灯发车引导信号或反方向灭灯发车引导信号方能开放
[单选题]对毛利率确定的一般原则,下列叙述错误的选项是( )。
A.宴会、名菜名点、风味独特的餐饮产品,毛利率从高
B.服务开支大,服务质量高的餐饮产品毛利率应略高一些
C.需要技术强、设备好的餐饮产品,毛利率从低
D.与普通客人关系密切的一般产品,毛利率要从低
[单选题]下列对制作点心馅心的共同要求叙述错误的是:馅心颗粒()。
A.宜小不宜大
B.宜碎不宜整
C.宜粗不宜细
D.越细碎越好
[单选题]下列选项中叙述错误的是 （ ）。
A.端盘碗时，两臂自然放松，上下臂成90°角
B.端盘时盘子要保持水平或稍向里倾斜，以防止外滑
C.端盘重叠时只可盘底搭盘边，切忌盘底接蝕在饭菜上污染食品
D.单手端数只菜盘时，无须考虑菜盘的重量
[单选题]以下选项中叙述错误的是（ ）。
A.A、施工登记时，施工负责人需向现场值班人员出示“施工负责人证”及《临时动用明火作业许可证》；
B.B、变更计划施工，凭原《施工申请单》及审批后的《施工变更申请单》办理登记，且需严格核对“施工负责人证”；
C.C、影响行车类施工办理登记前，施工负责人自行确认配合人员是否到位、明确进出轨行区人数，车站应核定进出轨行区人数；
D.D、施工登记台账由各登记部门自行制定，并明确填记标准。
