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[填空题]浓香型白酒的窖香香气主要来源于 () 。
[单选题]()是浓香型白酒的发酵容器,作为浓香型白酒的主体香味成分和典型的窖香香气,都来源于窖泥功能菌的物质代谢与积淀。
A. 泥窖
B. 石窖
C. 地窖
D. 陶窖
[判断题]浓香型白酒中,窖香的主要成分己酸乙酯和乙酸乙酯。
A.正确
B.错误
[填空题]浓香型大曲酒采用典型的( )工艺进行酿造,酒的香气主要来源于( )和( )。
[判断题]愈创木酚等酚类化合物只有酱香型白酒中有,所以它是酱香型白酒主要香气成分。
A.正确
B.错误
[多选题]白酒中香气成分多为( )
A. 水溶性
B. 酯溶性
C. 醇溶性
D. 不溶性
