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[多选题] 毛茶经过精制加工而成精制茶,精制茶的品质特征与毛茶相比( )
A.香气更高
B.汤色更清澈
C.滋味更鲜爽
D.滋味更浓
[判断题]高山茶的品质特征是条索紧结,色泽乌油润,香气高,滋味浓,但不耐冲泡。( )
A.正确
B.错误
[判断题]包种茶的品质特征是“外形深翠绿,带有灰霜点;汤色蜜绿,香气有浓郁的兰花清香,滋味醇滑甘润,叶底翠绿”。( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整,条索紧结,色泽灰绿光润。
A.正确
B.错误
[单选题]“条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明”是( ) 的品质特点。
A.太平猴魁
B.祁门红茶
C.安溪铁观音
D.云南普洱茶
[单选题]西湖龙井的品质特征是( )。
A.色绿、香郁、味甘、形美
B.色绿、香郁、味甘、形扁
C.色绿、香清、味甘、形扁
D.色绿、香郁、味鲜、形美
[单选题] 与精制茶相比,乌龙茶毛茶的品质特点是外形( ),香气较清香;汤色浅金黄或金黄色,口感醇爽
A.老嫩大小不一,无梗、多黄片
B.老嫩大小一致,带梗、有黄片
C.老嫩大小不一,带梗、多黄片
D.带梗、无黄片、匀净度好
[单选题]黄茶品质特征形成的关键工艺是( )
A.杀青
B.做青
C.闷黄
D. 干燥
[判断题]( )毛茶标准样是毛茶收购,对样评茶的实物依据。
A.正确
B.错误
[单选题]_( )的品质特征具有“香橼香”。
A.铁观音
B.永春佛手
C.诏安八仙茶
D.大红袍
[单选题] 不是形成乌龙茶品质特征的关键工序是( )。
A.做青
B.晒青
C.晾青
D.摇青
[单选题]小种红茶区别于其它红茶的一个显著品质特征是( )
A.松烟香
B.红汤红叶
C.条索肥壮
D.色泽乌润
[判断题] 形成茯砖茶品质特征的最关键工序是发花干燥。( )
A.正确
B.错误
[单选题]( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。
A.黑茶
B.红茶
C.乌龙茶
D.绿茶
[单选题] 品质特征为白色茸毛多,汤色浅淡或浅杏黄的是 ( )
A.绿茶
B.红茶
C.黄茶
D.白茶
[判断题]毛茶精制中的补火是毛茶付制前的干燥,复火是茶叶在匀堆装箱前的干燥。 ( )
A.正确
B.错误
