更多"[单选题]西餐宴会餐台的点心用餐具摆放在垫盆摆放位置的（ ）。"的相关试题:
[判断题] 摊的成形方法,北方点心用的较多。( )
A.正确
B.错误
[单选题]中餐摆台中，公用餐具放在公用餐具架上，摆在（ ）餐具的前面。
A.正副主人
B.主宾
C.翻译
D.陪同
[判断题]餐具的收取应先收取易碎餐具。
A.正确
B.错误
[判断题]摆菜时要使菜尽量与客人靠近，散座中摆菜时，应当将菜摆放在靠近小件餐具的位置上。
A.正确
B.错误
[判断题]摆菜时要使菜尽量与顾客靠近，散座中摆菜时，应当将菜摆放在靠近在小件餐具的位置上。
A.正确
B.错误
[判断题]所有高档餐具与普通餐具分开管理，安排专人保管和清洗・保证了高档餐具的使用寿命，节省了餐厅的资源。
A.正确
B.错误
[判断题]摆放西餐餐具时，先使用的餐具摆放在外侧，依次按顺序往内摆放，点心餐具先外内后内。
A.正确
B.错误
[判断题]运用餐具的次和酒席的规格相匹配，防止出现餐具高档、菜品低档与餐具低档菜品高档，以及席面与餐具不协调等情况，做到器皿与食物配合完美和谐。
A.正确
B.错误
[判断题]当旅客将刀叉摆放在八字型的位置时,我们可即刻将餐具收走,并补充下一菜式的用具.
A.正确
B.错误
[单选题]餐具选用原则是一般菜点的容量占餐具的（）为宜。
A.80%-90%
B.0.6
C.50%-70%
D.80%以下
[判断题]普通餐具和高档餐具均应由餐厅服务员负责管理。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]（ ）放在公用餐具架上，摆在正副主人餐具的前面。
A.公叉
B.公筷
C.公用盘
D.公用刀
[单选题]中餐餐具品种较多，按餐具材质分类（ ）选项不属于此类。
A.玻璃器皿
B.公用餐具
C.瓷器
D.金属器
[多选题]宴会摆台前应依据（ ）准备摆台所用餐具及餐间更换用餐具、用具
A.顾客的人数
B.桌数
C.价格
D.菜单
E.季节
[单选题]中餐晚餐的餐具摆放，是在早餐餐具摆放的基础上，再增加（ ）而成。
A.面包盘
B.黄油磔
C.味碟
D.公筷
[单选题]中餐午晚餐的餐具摆放，是在早餐餐具摆放的基础上，再增加（ ）而成。
A.面包盘
B. 黄油碟
C.味碟
D.公筷
