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[单选题]55. Brandy Sour（）。
A.Brandy1.5oz＋柠檬汁1oz＋砂糖＋冰块摇匀，倒入酸杯，柠檬片或樱桃点缀*
B.Brandy1.5oz＋柠檬汁1oz＋砂糖＋冰块搅匀，倒入酸杯，桔子片或樱桃点缀
C.Brandy1.5oz＋柠檬汁1oz＋砂糖＋冰块摇匀，倒入酸杯，桔子片或柠檬点缀
D.Brandy1.5oz＋柠檬汁1oz＋砂糖＋冰块调匀，倒入酸杯，柠檬片或菠萝点缀
[单选题]16. 威士忌的几种饮用方法及载杯（）。
A.Straight高脚杯（Chaser长饮杯），On the rock古典杯，Whisky and Water、Whisky and Sode长饮杯
B.Straight古典杯（Chaser高脚杯），On the rock高脚杯，Whisky and Water、Whisky and Sode古典杯
C.Straight古典杯（Chaser高脚杯），On the rock古典杯，Whisky and Water、Whisky and Sode古典杯
D.Straight古典杯（Chaser长饮杯）,On the rock古典杯，Whisky and Water、Whisky and Sode长饮杯*
[判断题]混合饮料的基本公式:载杯+基酒+辅料+点缀物+搅拌棍
A.正确
B.错误
[判断题]樱桃白兰地是用樱桃作原料酿制的，对不对？ (低级题)
A.正确
B.错误
[判断题]餐后酒又称甜食酒,强化葡萄酒,通常以葡萄酒为基酒加放信用酒精或白兰地精制而成.
A.正确
B.错误
[多选题]白兰地的服务方法( )
A.直饮
B.加冰、苏打
C.加热饮用
D.鸡尾酒的基酒
[单选题]玛奇朵咖啡的载杯常用()
A..60ml 容量的咖啡杯
B... 180ml 容量的咖啡杯
C... 240ml 容量的咖啡杯
D... 360ml
容量的咖啡杯
[单选题]卡布奇诺咖啡的载杯一般选择()
A...60ml 的咖啡杯
B...9oml 的咖啡杯
C... 120ml 的咖啡杯
D... 180ml的咖啡杯
[单选题]拿铁咖啡的载杯一般选择()
A.. 50ml的咖啡杯
B...9oml 的咖啡杯
C... 120ml 的咖啡杯
D...180ml 的咖啡杯
[单选题]红葡萄酒的载杯及标准斟酒量是( )
A.80%
B.70%
C.60%
D.50%
[单选题]37. 调制鸡尾酒的基酒很多，其中以（）为基酒的鸡尾酒最多。
A.Whisky
B.Rum
C.Gin*
D.Vodka
[多选题]一般来说,贮存时间在( )左右的基酒称为新酒;贮存时间在( )以上的基酒称为老酒。
A.六个月
B.三年
C.一年
D.两年
[单选题]35. 薄荷酒是由白兰地和薄荷混制而成的，其独特的饮用方法（）。
A.冰冻
B.冰镇
C.碎冰*
D.加冰
[单选题]BloodyMary的基酒是（）。
A.白兰地
B.金酒
C.伏特加
D.特基拉
[单选题]Around the world 的基酒是 。
A.白兰地
B.金酒
C.伏特加
D.啤酒
[单选题]法国是世界最著名的白兰地产地，无论是产量还是数量都居世界领先地位，而在法国所
有的白兰地产地中，以（）和阿玛涅克（Armgnac）白兰地最负盛名，可以以地名
直接称这两种酒。
A.波尔多
B.干邑
C.香槟
D.夏朗德省
[单选题]白兰地是( )
A.餐前酒
B.餐中酒
C.餐后酒
[单选题]29. Mahattan的基酒是（），点缀物（）。
A.威士忌，樱桃*
B.朗姆酒，樱桃
C.金酒，橄榄
D.伏特加，橄榄
[单选题]28. Martini的基酒是（），点缀物（）。
A.金酒，橄榄*
B.伏特加，橄榄
C.威士忌，樱桃
D.朗姆酒，樱桃
