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[判断题]有些食品添加剂虽然成分不明确,但行业内很多企业都在使用,且效果很好,也可以使用。( )
A.正确
B.错误
[单选题]检测显示,膨化食品虽然口味鲜美,但从成分结构看,属于( )的食品。
A.高油脂
B.高热量
C.低粗纤维.
D.选项A.B和C
[多选题]预包装食品营养标签的营养成分表是标有食品营养成分 ________的规范性表格。
A. 名称
B. 含量
C. 属性
D. 占营养素参考值(NRV)百分比
[单选题]食品企业在标签上标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时,应首先标示能量和()4种核心营养素及其含量。
A.能量、营养素、水分和膳食纤维
B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠
C.饱和脂肪(酸)、胆固醇、糖、膳食纤维
D.糖、膳食纤维、维生素和矿物质
[判断题]营养标签是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明,包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。( )
A.正确
B.错误
[判断题]营养素参考值(NRV)是专用于食品营养标签,用于比较食品营养成分含量的参考值。
A.正确
B.错误
[判断题]如果一种转基因食品与现存的传统同类食品相比较,其特性、化学成分、营养成分、所含毒素以及人和动物食用和饲用情况是类似的,那么它们就具有实质等同性 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]食品添加剂是指为改善食品色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学成分或天然物质。( )
A.正确
B.错误
[单选题]营养标签是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明,包括()。
A.营养成分表
B.营养声称
C.营养成分功能声称
D.营养成分表、营养声称和营养成分功能声称
[判断题]预包装特殊膳食用食品标签可以对婴儿配方食品中的必需成分进行功能声称。
A.正确
B.错误
[单选题]( ) 是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食品 添加剂。
A.食品强化剂
B.食品着色剂
C.食品膨松剂
D.食品保鲜剂
[单选题]( )是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食品添加剂。
A.食品强化剂
B.食品着色剂
C.食品膨松剂
D.食品保鲜剂
[单选题]食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的( )。
A.食品添加剂
B.食品甜味剂
C.食品防腐剂
D.食品保鲜剂
[判断题]保健食品含有一定量的功效成分,能调节人体的机能,具有特定的功能;而普通食品不强调特定功能。( )
A.正确
B.错误
