更多"[单选题](单选题,1 分)豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列何种食物"的相关试题:
[单选题]蛋白质的消化率是指蛋白质在消化( )的作用下被分解的程度。
A.酶
B.液
C.率
D.质
[单选题](单选题,1 分)
豆类中蛋白质含量最高的是( )。
A.绿豆
B.赤小豆
C.豌豆
D.大豆
E.红豆
[单选题]蛋白质生物学价值最高的食物是( )
A.猪肉
B.牛肉
C.羊肉
D.鸡蛋
[单选题]乳中蛋白质的消化率较高,一般为( )。
A.90%—92%
B.87%—89%
C.81%—83%
D.78%—80%
[单选题]大豆的加工方法不同,其消化率也不同,下列选项中消化率最高的是( )
A.炖豆腐
B.煮黄豆
C.炒豆芽
D.煮豆浆
[判断题]( )蛋白质最好的食物来源是豆类、硬果、菌类和藻类。
A.正确
B.错误
[单选题]生物学价值最高的蛋白质存在于下列哪类食物中()。
A.谷类
B.肉类
C.蛋类
D.奶类
[单选题] 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是
A.瘦猪肉
B.鸡蛋
C.牛奶
D.鱼
[判断题]( )食物蛋白质的营养价值通常指食物蛋白质的含量和质量,主要是含量。
A.正确
B.错误
[单选题]天然食物中蛋白质生物学价值最高的是 (1分.)
A.瘦猪肉
B.鸡蛋
C.牛奶
D.鱼
E.黄豆制品
[单选题](单选题,1 分)
天然食物中蛋白质生物学价值最高的是( )
A.瘦猪肉
B.鸡蛋
C.牛奶
D.鱼
E.黄豆制品
[单选题]豆类蛋白质的限制氨基酸是( )
A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.色氨酸
D.苯丙氨酸
[单选题]为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择是()。
A.牛、羊、猪肉类
B.鱼蛋类
C.谷薯类
D.大豆及其制品
[单选题]食物蛋白质中所含的哪种氨基酸,在食物混合食用时,有“蛋白质的互补作用”( )
A. 限制氨基酸
B. 饱和氨基酸
C. 必须氨基酸
D. 非必须氨基
[多选题]下列食物中属于优质蛋白质的食物是( )。
A.鱼
B.鸡蛋
C.玉米
D.大豆
E.牛肉
