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[单选题] "血浆中含量最高的蛋白质是什么？
A.清蛋白 原
B.球蛋白
C.血浆蛋白
D.纤维蛋白原 "
[单选题]下列蛋白质含量最高的畜肉是 ( )
A.牛肉
B.瘦猪肉
C.驴肉
D. 兔 肉
[单选题]下列畜禽肉中蛋白质含量最高的是( )。
A.鸭肉
B.猪肉
C.鹅肉
D.牛肉
[单选题] "原料血浆及血清蛋白质含量的合格标准为:原料血浆应不低于 ( )
A.40g/L
B.50g/L
C.60g/L
D.70g/L"
[判断题] 原料血浆蛋白质含量的合格标准为:不低于60g/l。( )
A.正确
B.错误
[单选题]蔬菜和水果中蛋白质的含量较低,多数蛋白质的含量不超过( )。
A.10%
B.8%
C.7%
D.2%
[单选题]初乳中蛋白质含量很高,尤其是免疫球蛋白,产后( )含量最高。
A.第一天
B.第三天
C.第五天
D.第七天
[判断题]初乳中蛋白质含量很高,尤其是免疫球蛋白,产后第2天含量最高。( )
A.正确
B.错误
[单选题]下列动物性原料中的蛋白质以( )含量最高,达 21%以上。
A.肚
B.肝脏
C.纯瘦肉
D.心脏
[单选题]大豆中优良蛋白质的含量高达()
A.10%
B.20%
C.40%
D.60%
[单选题]谷类蛋白质的含量一般为( )。
A.34%-50%
B.25%-35%
C.8%-15%
D.20%-30%
[单选题]鲜肉中蛋白质的含量一般为( )。
A.50~60%
B.40~50%
C.30~40%
D.10~20%
[单选题]临床常用醋酸纤维素薄膜将血浆蛋白质进行分类研究。按照血浆蛋白质泳动速度的快慢,可分为
A. α1、α2、β、γ、白蛋白
B. 白蛋白、γ、β、α1、α2
C. γ、β、α1、α2、白蛋白
D. 白蛋白、α1、α2、β、γ
E. α1、α2、γ、β、白蛋白
[单选题]畜肉组织中的蛋白质平均含量为()。
A.5%
B.8%
C.12%
D.16%
