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[判断题]餐车开餐前，领班厨师根据需要的品种、份数，分类做好主料小出库。
A.正确
B.错误
[多选题]编制预制计划时，餐车长跟厨师可视具体情况，按（）编制。
A.趟
B.餐
C.日
D.时间
[单选题]传菜领班的工作内容包括开餐前( )特殊传菜任务,以及重要客人或宴会的传菜注意事项。
A. 准备
B. 确定
C. 参加
D. 开始
[判断题]调车作业由车站值班员、调车领导人、调车长共同指挥。( )正确：由调车长单一指挥J285
A.正确
B.错误
[判断题]调车作业由调车长和车长共同指挥，两者应根据《调车作业单》的要求，组织调车组全体成员，正确、及时、安全地完成调车作业任务。
A.正确
B.错误
[判断题]调车作业由车站值班员、调车领导人、调车长共同指挥。
A.正确
B.错误
