更多"[单选题]腌浸调味法主要是利用（ ），使调味料与原料相结合。"的相关试题:
[判断题]（ ）按烹饪原料的烹饪运用，一般将烹饪原料分为主配料、调味料和矿物
性原料三大类。
A.正确
B.错误
[判断题]（ ）醉是以酒和盐作为主要调味料浸泡原料的方法，醉料的酒一般是二锅
头酒和绍兴料酒。
A.正确
B.错误
[简答题]调味料中的“十三香”中以树皮为原料的是取自哪种树？
[单选题]隐患排查计划应做到（ ）相结合、专业排查与综合排查相结合、一般排查与重点排查相结合
A.定期排查与日常巡检
B.定期排查与日常管理
C.定期排查与季节性检查
D.周检查与日常管理
[判断题]（ ）辅助性拍粉是指先腌渍后拍粉，即在原料中放入调味料后再拍上一层
干淀粉，然后进行油炸或油煎后食用。
A.正确
B.错误
[单选题]下列调味料中主要呈麻味的是（ ）。
A.．八角
B.．花椒
C.．胡椒
D.．桂皮
[单选题]可以使菜肴色泽达到黄亮的调味料是( )。
A.孜然粉
B.茴香粉
C.红曲粉
D.咖喱粉
[简答题]将那种调味料加热蒸熏可以有效杀灭流感病毒？
[单选题]最早起源于印度的麻辣味调味料是( )。
A.辣椒
B. 胡 椒
C. 芥 末
D.咖喱粉
[判断题]国家情报工作坚持公开工作与秘密工作相结合、专门工作与群众路线相结合、分工负责与协作配合相结合的原则。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]底板水防治应当遵循井上与井下治理相结合、区域与局部治理相结合的原则。
A.正确
B.错误
[判断题]实行经济责任审计与其他专项审计相结合。审计部门可以利用本部门对被审计单位进行其他专项审计形成的成果，被审计单位内部审计部门的相关审计成果经过核实后也可以利用。
A.正确
B.错误
