更多"[判断题]焦碳石墨化度即焦碳在高温下或二次加热过程中，其类石墨碳转变为"的相关试题:
[判断题]在烹制加热过程中，原料的形状在高温下可以得到保持。
A.正确
B.错误
[判断题]裂解炉二次注汽技术的应用主要目的是防止原料在对流段加热汽化过程中结焦。( )
A.正确
B.错误
[单选题]加热中的调味是烹调过程中边加热边进行调味，在加热过程中调味，可以确定菜品的 风味特色，因此又叫( )。
A.扩散调味
B.渗透调味
C.合成调味
D.定型调味
[单选题]定型调味又称加热中的调味,就是烹调过程中边加热边进行调味,在加热过程中调味,可以()。
A.确定菜品的风味特色
B.确定菜品的口感
C.确定菜品的特色
D.确定菜品的色泽
[单选题]加热中的调味是烹调过程中边加热边进行调味,在加热过程中调味,可以确定菜品的风味特色,因此又叫()。
A.扩散调味
B.渗透调味
C.合成调味
D.定型调味
[单选题]在( )开发过程中,蒸汽不仅要作为加热介质加热油藏,还要作为驱替介质驱替原油。
A.注热水
B.蒸汽吞吐
C.蒸汽驱
D.化学降黏
[判断题]为保证彻底杀灭食品中的病原菌，在烹饪及食品再加热过程中，应保证食品彻底加热，做到烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于60℃。
A.正确
B.错误
[单选题] 采用模塑法工艺是套上模具后,开启恒温仪加热至不同高温下,保持数小时,停止加热后,冷却到( )时拆模。
A.70℃;
B.60℃;
C.50℃;
D.40℃。
[判断题]焦炭着火温度是指焦碳在空气或氧气中加热时达到的连续燃烧的最低温度。
A.正确
B.错误
[单选题]139.在( )开发过程中，蒸汽不仅要作为加热介质加热油藏，还要作为驱替介质驱替原油。
A.注热水
B.蒸汽吞吐
C.蒸汽驱
D.化学降黏
[判断题]感知电流可能导致高处作业过程中的坠落等二次事故。( )
A.正确
B.错误
[判断题] 皮冻在熬制过程中,应用大火长时间加热,把汤水中的鲜味吸入皮冻。( )
A.正确
B.错误
[填空题] 加热过程中时刻观察轨头、轨角及（ ）的加热情况,防止加热不均匀、加热温度过低或过高。
[判断题]第一次转序施工过程中,桥面砼铺装需二次收面,二次收面时禁止收面后拉毛( )
A.正确
B.错误
[多选题]在坯料加热过程中，如果加热炉的温度或炉内气氛调整不当，会出现（ ）加热缺陷。A.表面裂纹 B.坯料过烧 C.坯料温度不均 D.坯料表面脱碳
A.A
B.B
C.C
D.D
