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[单选题]粮糟入窖后要( )。
A. 踩紧 拍光
B. 踩紧
C. 拍光
D. 夯实
[单选题]入窖时糟醅温度控制在( )。
A. 30-32℃
B. 20-28℃
C. 28-32℃
D. 30-35℃
[多选题]粮醅入窖前,要在池底和池壁撒曲粉.喷洒低度酒尾或窖池养护液进行养窖。醅子入窖后摊平,做到四季都要踩池,一般要求( )。
A. 夏季踩的紧些
B.冬季踩的松些
C.周围踩紧些
D.中间踩松些。
[判断题]入窖糟醅应尽量做到高温入池,缓慢发酵。 ( )
A.正确
B.错误
