更多"[填空题]制作戚风枕头蛋糕所用的烤盘是( )。"的相关试题:
[判断题]( )烘烤天使蛋糕的烤盘，其底壁必须涂油。
A.正确
B.错误
[判断题]烘烤清蛋糕制品时，所用的烤盘及烤模的材料，对于制品烘烤时会产生重要影响。（正确 ）
A.正确
B.错误
[判断题]( )为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损,应在烤盘内或模具四周涂上一层油脂或垫上一层清洁的油纸。
A.正确
B.错误
[填空题]蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、（ ）和风味蛋糕。
[单选题]蛋糕类包括( )、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。
A.戚风蛋糕
B.清蛋糕
C.海绵蛋糕
D.乳酪蛋糕
[判断题]( )蛋糕可分为清蛋糕、油蛋糕、戚风蛋糕三大类。
A.正确
B.错误
[单选题]风味蛋糕是指蛋糕口味、( )较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。
A.形状
B.制作工艺
C.性能
D.质地
[判断题]( )重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕。
A.正确
B.错误
[单选题]( )是指蛋糕口味、制作工艺较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。
A.奶油蛋糕
B.清蛋糕
C.黄油蛋糕
D.风味蛋糕
[填空题]目前在蛋糕制作中广泛使用的蛋糕油即是一种蛋糕（ ）。
[填空题]目前在蛋糕制作中广泛使用的蛋糕有即是一种蛋糕（ ）。
[判断题]( )牛油蛋糕属于戚风蛋糕类。
A.正确
B.错误
[填空题]油脂蛋糕的模具形状、材料有多种,因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品（ ）灵活选择。
