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[判断题]春卷皮面醒面时间为2小时。
A.正确
B.错误
[单选题]调制春卷皮面揉面的手法用( )。
A.捣
B.搋
C.摔
D.擦
[判断题]春卷皮的制作采用的是卷的手法( )。
A.正确
B.错误
[判断题]对设有加锁加封的信号设备，应加锁加封，必要时可设置计数器，电务人员应负责其完整。
A.正确
B.错误
[判断题]对设有加锁加封的信号设备，应加锁加封，必要时可设置计数器，信号部门应负责其完整。
A.正确
B.错误
[判断题]对设有加锁加封的信号设备，应加锁加封，必要时可设置计数器，使用人员应负责其完整。
A.正确
B.错误
[单选题]对设有加锁加封的信号设备，应加锁加封，必要时可设置计数器，（）人员应负责其完整。
A.电务
B.车务
C.工务
D.使用
[判断题]对设有加锁加封的信号设备，应加锁加封，必要时可装设计数器，电务人员应负责其完整。
A.正确
B.错误
[判断题]对设有加锁加封的信号设备，应加锁加封，必要时可设置计数器，车站人员应负责其完整。（ ）（应知应会-《技规》第64条））
A.正确
B.错误
[单选题] 烙铁海绵加应加多少水为合适( )。
A.不用加水
B.对折海绵，水不流出为准
[判断题]对设有加锁.加封的信号设备，应加锁、加封，维修人员负责其完整。
A.正确
B.错误
