[多选题]某品牌老酸奶其配料表中起到凝冻作用的食品添加剂有
A.黄原胶
B.果胶
C.明胶
D.单双甘油酯

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[多选题]某品牌老酸奶配料表中起到改善口感作用的食品添加剂有
A.白砂糖
B.双乙酰酒石酸
C.单双甘油酯
D.果胶

[多选题]下列食品添加剂起到疏松作用的有
A.碳酸氢钠
B.碳酸钙
C.柠檬酸
D.山梨酸钾

[多选题]下列食品添加剂能起到调味作用的有
A.阿斯巴甜
B.甜蜜素
C.糖精钠
D.安赛蜜

[单选题]下列选项能起到增香作用的食品添加剂是
A.山梨酸钾
B.瓜尔胶
C.乙基麦芽酚
D.胭脂红

[判断题]某些燕麦片食品添加剂过多,不能起到控制血糖的作用。
A.正确
B.错误

[多选题]下列食品添加剂有增酸作用的有
A.柠檬酸
B.苹果酸
C.酒石酸
D.明胶

[多选题]下列食品添加剂有调色作用的有
A.黄原胶
B.胭脂虫红
C.山梨酸钾
D.栀子黄

[单选题]某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)的范围要求,该企业召回这些产品后应当采取( )措施。
A.重新包装上市
B.作为原料生产其他品类产品
C.无害化处理、销毁
D.内部食堂使用

[单选题]某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）的范围要求，该企业召回这些产品后应当采取（）措施。
A.重新包装上市
B.作为原料生产其他品类产品
C.无害化处理、销毁
D.内部食堂使用

[多选题]下列选项中,属于食品添加剂作用的有
A.调味
B.增香
C.防腐
D.营养

[单选题]食堂食品添加剂使用及管理制度要求食品添加剂必须专人管理,做到专柜、专架、( )存放。
A.定位
B.就近
C.方便
D.专室

[多选题]某品牌乳饮料中有改善口感作用的食品添加剂有
A.单硬脂酸甘油脂
B.蔗糖脂肪酸脂
C.白砂糖
D.乳粉

[单选题]某品牌虾条配料表中有单硬脂酸甘油酯,该食品添加剂的作用是
A.提亮颜色
B.改善口感
C.防止腐烂
D.增加营养

[判断题]食品添加剂的使用应当符合()的要求。食品添加剂使用标准》(GB2760) 食品中真菌毒素限量》(GB2761)食品中污染物限量》(GB2762)食品中农药最大残留限量》(GB2763) 《食品安全国家标准《食品安全国家标准《食品安全国家标准《食品安全国家标准
A.正确
B.错误

[单选题]某品牌乳饮料中有三聚磷酸钠,该食品添加剂的作用是
A.增稠
B.保水
C.防腐
D.营养

[判断题]在我国,企业使用食品添加剂必须是在国家规定批准的食品添加剂范围里合法使用。
A.正确
B.错误

[多选题]下列食品,一般会添加食品添加剂的有
A.派
B.冰激凌
C.甜味碳酸饮料
D.罐头

[判断题]食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录只需要记录人员签名。()
A.正确
B.错误

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