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[单选题]. 《安徽省畜产品质量安全管理条例》 规定,畜禽屠宰 场(厂、点) 和肉类加工企业、畜产品市场举办者未按照规定履
行查验义务的,责令改正,并处( )的罚款。
A. .二千元以上一万元以下
B. .三千元以上五千元以下
C. .三千元以上三万元以下
D. .五千元以上三万元以下
[判断题]畜禽进入畜禽屠宰加工场所后，可以不申报检疫直接进行屠宰加工。( )
A.正确
B.错误
[判断题]动物屠宰加工场所屠宰间应当配备检疫操作台和照度不小于300Lx的照明设备。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]按照《生猪屠宰检疫规范》，照相机属于屠宰检疫室基本设施之一。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]肉类蛋白质属于（ ）蛋白质。
A.完全性
B.半完全性
C.不完全性
D.劣质
[单选题]常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和()。
A.绞馅机
B.灌肠机
C.锯骨机
D.剔骨机
[单选题]金属在冷加工后，产生加工硬化，属于加工硬化特点的是（ ）。
A.晶格排列规则
B.金属塑性提高
C.金属的强度和硬度提高
[单选题]动物屠宰加工场所出入口应设( )。
A.消毒池
B.地磅
C.监控摄像头
D.称重设备
[单选题]猪、牛、羊、鸡、鸭以外的动物的屠宰加工场所，应当符合（ ），并在屠宰前向区、县动物卫生监督机构申报检疫。
A.行业发展规划
B.动物防疫条件
C.产业布局
D.定点屠宰要求
[单选题]猪、牛、羊、鸡、鸭以外的动物的屠宰加工场所，应当符合动物防疫条件，并在屠宰前向区、县动物卫生监督机构（ ）。
A.报告
B.备案
C.申报检疫
D.送样检测
[判断题].县级以上地方人民政府生猪屠宰行政主管部门发现生 猪定点屠宰厂(场、点) 的违法行为,属于其他部门管理职责的, 可以自行处理。( )
A.正确
B.错误
[单选题]动物屠宰加工场所应当在( )入口设置人员更衣消毒室
A.场区
B.生产区
C.生活办公区
D.屠宰加工间
[单选题]肉类应先（）后加工。
A.凉干
B.浸泡
C.洗净
D.处理
[多选题] 多选题32 在金属再结晶温度以下进行的塑性变形加工称为冷加工，下列属于冷加工的是（ ）。
A.热锻
B.冷轧
C.冷拔
D.冷冲
[判断题]动物卫生监督机构对动物饲养、屠宰、经营、隔离、运输、加工以及动物产品生产、经营、加工、贮藏、运输等活动中的动物防疫实施监督管理。
A.正确
B.错误
[单选题]下列不属于羊屠宰检疫对象的是( )。
A.口蹄疫
B.小反刍兽疫
C.棘球蚴病
D.囊尾蚴病
[单选题]动物屠宰加工场所检测结果记录应当至少保存几年？( )
A.1年
B.2年
C.3年
D.5年
[判断题]动物屠宰加工场所检测结果记录应当至少保存2年。( )
A.正确
B.错误
