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[单选题] 炖制法的技术特点是( )。
A.不挂糊
B.不过油
C.不勾芡
D.以上均是
[单选题] 炖制法一般可分为( )和侉炖两种。
A.清炖
B.红炖
C.炸炖
D.白炖
[单选题]熬制法的操作与炖法十分相似，所不同的是熬制法需要( )。
A.葱、姜炝锅
B.汤汁软炖的少
C.需要勾芡
D.形状是小形块状
[判断题]炖制法，汁要宽，加热时间应充分。
A.正确
B.错误
[单选题]炖制法对原料刀口要求以块和为宜。
A.片
B.条
C.整形
D.小形
[单选题]( )的特点是用料广泛,制法多样,口感上注重咸,甜,麻,辣,酸等味。
A.京式面点
B.苏式面点
C.鲁式面点
D.川式面点
[单项选择]多媒体技术的主要特点是
A. 实时性和信息量大
B. 集成性和交互性
C. 实时性和分布性
D. 分布性和交互性
[单选题]塌制法的技术要点是先( )后塌。
A.炸
B.煎
C.汆
D.炒
[判断题]
[单项选择]免疫组化技术的特点是（）
A. 特异性弱
B. 敏感性低
C. 操作简便
D. 定位性差
E. 特异性强、敏感性高、定位准确
[单项选择]滑环技术的主要特点是（）
A. 连续曝光
B. 连续采集
C. 单向连续旋转
D. 床面连续移动
E. 高压发生器连续旋转
军事高技术分为哪几大技术群？军事高技术的特点是什么？
