更多"[判断题]（）裱花蛋糕的工艺方法主要以裱花袋挤法和纸卷挤法最为常用。"的相关试题:
[单选题]裱花蛋糕的工艺方法主要以裱花袋挤法和( )最为常用。
A.裱花嘴挤法
B.圆口袋挤法
C.油纸卷嘴挤法
D.纸卷挤法
[单选题]用纸卷挤法裱制蛋糕时,将油纸卷成圆锥筒后,装入原料,用( )、食指和中指攥住纸卷的上口用力挤出。
A.右手拇指
B.左手拇指
C.右手虎口
D.左手虎口
[单选题]用纸卷挤法裱制蛋糕时,将油纸卷成圆锥筒后,装入原料,用右手的拇指、食指和中指攥住纸卷的( )用力挤出。
A.上口
B.中部
C.中上部
D.底部
[单选题]用纸卷挤法裱制蛋糕时,将油纸卷成圆锥筒后,装入原料,用右手的拇指、食指和( )攥住纸卷的上口用力挤出。
A.小指
B.无名指
C.中指
D.虎口
[单选题]用纸卷挤法裱制蛋糕时,将油纸卷成圆锥筒后,装入原料,用右手的拇指、( )和中指攥住纸卷的上口用力挤出。
A.虎口
B.食指
C.小指
D.无名指
[单选题]用裱花袋挤法制作裱花蛋糕,将糖粉酱装入裱花袋时,一般以装( )为宜。
A.半袋
B.六成满
C.七成满
D.八成满
[单选题]裱花蛋糕的工艺方法主要以( )和纸卷挤法最为常用。
A.裱花嘴挤法
B.裱花袋挤法
C.油纸卷嘴挤法
D.模具成型法
[判断题]制筒机行车吊纸卷时,人员可以在纸卷下面贴版( )
A.正确
B.错误
[多选题]制筒机纸卷更换,纸卷吊装作业时的危险源有:( )
A.未停机操作
B.戴安全防护用品(安全帽)
C.作手柄绝缘层破损漏电
D.行车钢丝绳破损断裂造成纸卷砸落
[判断题]（）纸卷挤法裱制的线条一般较粗,工艺简单,造型面积大。
A.正确
B.错误
[单选题]挤就是利用( )、挤袋或纸卷,装入挤馅料,运用各种手法,在蛋糕或甜点等制品上,挤制各式图案的工艺。
A.挤条
B.模具
C.挤嘴
D.纸筒
[判断题]起吊纸卷应垂直缓慢、平稳进行,站在正面操作,防止纸卷落下造成砸伤。( )
A.正确
B.错误
[单选题]( )就是利用挤嘴、挤袋或纸卷,装入挤馅料,运用各种手法,在蛋糕或甜点等制品上,挤制各式图案的工艺。
A.沾
B.挤
C.挤馅
D.拼摆
[判断题]（）挤就是利用模具、挤袋或纸卷,装入挤馅料,运用各种手法,在蛋糕或甜点等制品上,挤制各式图案的工艺。
A.正确
B.错误
[判断题]（）挤就是利用挤嘴、挤袋或纸卷,装入挤馅料,运用各种手法,在蛋糕或甜点等制品上,挤制各式图案的工艺。
A.正确
B.错误
[判断题]（）裱型就是利用挤嘴、挤袋或纸卷,装入挤馅料,运用各种手法,在蛋糕或甜点等制品上,挤制各式图案的工艺。
A.正确
B.错误
