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[单选题]可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和( )。
A.加工与否
B.商品种类
C.烹饪运用
D.来源属性
[判断题]液体绝缘材料可按其极性分为弱极性、非极性、极性、强极性等几类。
A.正确
B.错误
[判断题]( )动物性原料中的铁比植物性原料中的铁容易吸收。
A.正确
B.错误
[单选题]制作植物性的茸泥原料应选择( )含量高的原料。
A.水分
B.淀粉
C.矿物质
D.维生素
[单选题]按烹饪原料的( )分类,可将烹饪原料分为鲜活原料、干货原料和复制品原料三 大类。
A.加工与否
B.商品种类
C.烹饪运用
D.来源属性
[单选题]207． 个人汽车贷款可按用途分为（ ）。
A.自用车和商用车贷款
B.商用车和工程车贷款
C.自用车和二手车贷款
D.商用车和二手车贷款
[单选题]242． 个人汽车贷款可按用途分为（ ）。
A.自用车和商用车贷款
B.商用车和工程车贷款
C.自用车和二手车贷款
D.商用车和二手车贷款
[单选题]急火快炒可以去掉植物性原料中的( )。
A.烟酸和尼克酸
B.草酸和植物酸
C.水溶性维生素
D.脂溶性维生素
