更多"[单选题]酵母发酵面坯，加水量少，则（ ）。"的相关试题:
[单选题]面筋在发酵面团中可起到骨架作用，使制品形成()状，并富有弹性。
A.整齐
B.不撒
C.海绵
D.美观
[单选题].进行全身浸浴时用浴盆，其加水量为（ ）。
A. 150L
B. 200L
C. 300L
D. 1000L
E. 2000L
[单选题]煎中药时，一般第一次煎加水量应淹过药面
A.2~3m
B.4~5m
C.5~6m
D.6~7m
E.狂言
[判断题]生荤馅根据加水量的多少，有软馅和水馅之分。( )
A.正确
B.错误
[判断题]对混凝土拌合物流动性大小起决定性作用的是加水量的大小。( )
A.正确
B.错误
[单选题]制作米饭的要点之一是:掌握好加水量,口感好的米饭含水量约为( )%。
A.20
B.30
C.65
D.90
[判断题]影响硬化水泥石强度的最主要因素是水泥熟料的矿物组成，与水泥的细度，与拌和加水量的多少关系不大。
A.正确
B.错误
[单选题]常见的酵母有：鲜酵母、活性干酵母和（ A ）酵母。
A. 液体
B. 半干态
C. 固态
D. 流体态
[单选题]酵母丙氨酸转运核糖核酸(酵母丙氨酸tRNA)是从酵母中提取出来运送丙氨酸的转运核糖核酸,是分子量最小的一种核酸。1981年,我国科学家在世界上首次人工合成整分子酵母丙氨酸 tRNA(76个核酸),对于tRNA的结构与功能研究具有重要意义。下列有关描述错误的是
A.酵母丙氨酸 tRNA 转运丙氨酸参与酵母蛋白质生物合成
B.酵母丙氨酸tRNA中含有稀有碱基
C.酵母丙氨酸tRNA只能携带丙氨酸
D.丙氨酸只能由酵母丙氨酸tRNA携带
E. 酵母丙氨酸 tRNA 中有和丙氨酸密码子相互识别的反密码子
[单选题]类酵母型菌落与酵母型菌落的区别在于前者
A. 生长较快
B. 由多细胞真菌形成
C. 有假菌丝
D. 菌落不光滑
E. 菌落有色素
[单选题]下列对发酵面坯中酵母用量叙述不正确的选项是：酵母用量（ ）。
A.越多，发酵力越大
B.越多，发酵时间越短
C.超过一定限量，发酵力会减退
D.越少，发酵力越大
[判断题]80 鲜酵母又称压榨鲜酵母，呈块状乳白色或淡黄色（正确）
A.正确
B.错误
[单选题]糖能促进酵母繁殖,但糖的含量超过6%时,( )则会使酵母发酵受到抑制,发酵的速度变得缓慢。
A.糖的渗透性
B.糖的吸水性
C.糖的结晶性
D.糖的保藏性
[判断题]酵母菌具有完整的菌丝结构
A.正确
B.错误
[单选题]酵母菌的菌落特征不包括
A.与培养基结合紧密
B.容易挑落
C.颜色单一
D.菌落大且厚
[单选题]酵母菌的繁殖方式不包括
A.复制
B.出芽生殖
C.有性繁殖
D.无性繁殖
[单选题]酵母菌细胞壁是主要成分是
A.几丁质
B.脂多糖
C.肽聚糖
D.磷壁酸
[单选题]活性干酵母呈（ ）。
A.块状
B.糊状
C.颗粒状
D.液态状
