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[判断题]宴会服务中，葡萄酒的最佳饮用温度为4℃-8℃，香槟酒和有汽葡萄酒的最佳饮用温度为8℃-12℃。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]酒水都有各自的最佳饮用温度，香槟酒和有汽葡萄酒最佳饮用温度为（ ）。
A.2℃-4℃
B.4℃-8℃
C.8℃-12℃
D.12℃-16℃
[单选题]原产自（ ），目前在全世界最受欢迎的酿造白葡萄酒和香槟酒的是CHARDONNAY
葡萄。
A. 澳大利亚
B. 法国波尔多
C. 法国勃艮地
D. 德国
[单选题]斟倒香槟酒时，应将酒瓶用餐巾包好，先向杯中注入（ ）的酒液，待泡沫退去后，再续斟至八成为宜。
A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5
[单选题]香槟酒的特点之一是( )。
A.口感绵柔
B.口味醇厚
C.口感干冽
D.果香大于酒香
[单选题]酿造香槟酒采用的原料是( )。
A.不同品种的葡萄
B.精选深色葡萄
C.精选浅色葡萄
D.指定的一种葡萄
[单选题]酿造香槟酒的工艺过程包括( )。
A.转瓶
B.去除果皮
C.澄清果汁
D.果汁加热
[单选题]下列哪项不符合香槟酒的服务程序（ ）。
A.香槟酒、红酒的服务手法和杯型一致
B.将香槟酒展示给客人，酒标朝向客人
C.开香槟酒要特别注意安全，避免气体冲击瓶塞误伤客人
D.开启时站在冰桶后面，不要让酒瓶朝向有人的方向
