[多选题]食品生产加工用盐是指食品加工过程中所用的食盐,包括( )
A.腌制盐
B.泡菜盐
C.榨菜盐
D.肠衣盐

更多"[多选题]食品生产加工用盐是指食品加工过程中所用的食盐,包括( "的相关试题:

[判断题]食品加工人员工作过程中，上厕所后继续从事食品生产活动应洗手，可不用再次消毒。
A.正确
B.错误

查看答案

[判断题]在食品加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料必须在配料表中标示。
A.正确
B.错误

查看答案

[多选题]食品生产过程中化学污染的途径包括( )。
A.清洁剂、消毒剂污染
B.包装迁移
C.虫害污染
D.食品工业用加工助剂污染

查看答案

[多选题]食品贮存运输过程中的污染途径可能包括( )。
A.不清洁容器带来的污染
B.前运货物带来的污染
C.货物混运带来的污染
D.运输工具卫生状况差

查看答案

[多选题]烧碱即氢氧化钠，是具有强烈腐蚀性的“高危化学品”。但烧碱也是一种“可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂”，是一种高效的酸度调节剂。但用作食品加工的烧碱需要“食品级”，而不少报道提到的是“不法商贩使用工业烧碱”。食品级烧碱和工业烧碱的区别不在于主要成分，而在于前者对于重金属杂质有监控要求，后者则没有。其实，在食品中使用氢氧化钠，危险是由工作人员来承担的。而在最终食品中，它们的“腐蚀性”早已不存在。至于使用工业烧碱，则属于使用“不合格原料”，应该打击。下列选项中，与这段文字意思相符的是：（）。
A.工业烧碱含有大量重金属杂质，不可在食品加工环节使用
B.在食品加工中使用烧碱，工作人员承担着被其腐蚀的危险
C.在食品加工中使用烧碱并不违法，甚至对其残留量都没有规定
D.食品级烧碱和工业烧碱的主要成分基本相同，都可作为酸度调节剂

查看答案

[判断题]石油火灾是指石油勘探开发和储运加工过程中发生的石油(包括液化石油气、天然气)火灾。( )
A.正确
B.错误

查看答案

[判断题]食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控。
A.正确
B.错误

查看答案

[判断题]非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。
A.正确
B.错误

查看答案

[判断题]部件装配工作中，补充加工主要是指零件在装配过程中的机械加工。（）
A.正确
B.错误

查看答案

[单选题]BC005 在火炬臂的组装过程中，所用的临时支撑的管径一般是( )
A.φ114
B.φ168
C.φ219
D.φ273

查看答案

[单选题]罐头食品生产过程中,其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物
A.假单胞杆菌
B.肉毒梭菌
C.变形杆菌
D.葡萄球菌
E.大肠杆菌