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[判断题]乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。
A.正确
B.错误
[多选题]兼香型白酒的生产原料是( )。
A.高粱
B.小麦
C.大米
[填空题]豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂,采用 () 发酵。
[判断题]兼香型白酒的苦味主要来自生产用水。
A.正确
B.错误
[填空题]糖化堆堆积糖化温度要求:糖化堆表面往下( ),顶部温度( )、中部温度( )。
[多选题]郎酒,是全国唯一能生产()三种香型白酒的名酒生产厂家,有“一树三花”的美誉。
A. 清香
B. 酱香
C. 浓香
D. 兼香
