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[单项选择]下列食物中铁含量最高的食物是（）
A. 鸡蛋
B. 米饭
C. 鲜奶
D. 动物血
[单项选择]下列哪一种食物蛋白含量最高( )
A. 大米
B. 小米
C. 大豆
D. 小麦
E. 玉米
[单项选择]有防止食物嵌塞作用的卡环是
A. 连续卡环
B. 圈形卡环
C. 延伸卡环
D. 联合卡环
E. 倒钩卡环
[单选题]能防止食物落入气管的是
A.声门裂
B.舌根
C.前庭裂
D.喉口
E.会厌
[单选题]防止食物落入气管的结构是
A.喉口
B.舌根
C.会厌
D.前庭裂
E.声门裂
[单选题]食物中蛋白质含量的测定一般使用( )，以此来测定食物中的氮含量。
A.微量凯氏定氮法
B.称量法
C.灰化法
D.系数计算法
[判断题]为防止食物腐败变质，可将食物储藏在储有化学药品
之冰箱或储藏柜内。
A.正确
B.错误
