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[判断题] 食品存放冰箱中，要成品与半成品分开。
A.正确
B.错误
[判断题]卧式冰箱内放成品菜、半成品、咸菜及馒头餐料食品
A.正确
B.错误
[判断题]所有的村料、原料、在制品、半成品、成品必须将良品与不良品分开。
A.正确
B.错误
[单选题]餐饮企业储存各类原料应按( )、半成品分开的原则存放。
A.酱肉
B.熟料
C.成品
D.干料
[填空题]食品加工用具( )有生熟(或成品、半成品,下同)标记,并按标记使用。冰箱使用( )、盖布,并分别按生熟标记、存放。(《铁路旅客运输服务质量规范》)
[判断题]成品、半成品、原料盆按颜色进行区分，绿色为原料盆，蓝色为半成品盆，不锈钢本色为成品盆
A.正确
B.错误
[简答题]某企业生产A产品其中半成品原来对外销售现根据生产能力和市场需要计划将半成品进一步加工为成品对外销售另外继续加工需向银行借款买设备年折旧费为30 000元利息费为22 500元其他资料如表所示。
项目 半成品 成品
单价/元 60 100
单位变动成本/元 42 78
销售数量/件 20000 18000
要求:对企业计划作出决策。
[单选题]半成品成本的计算包括无味半成品和( )两种类型。
A.主配料
B.净料成品
C.熟食品
D.调味半成品
[单选题]半成品成本的计算包括( )和调味半成品两种类型。
A.主配料
B.净料成品
C.无味半成品
D.熟食品
[单选题]面点模具( )是用于支撑成品、半成品外形的模具。
A.盆模
B.印模
C.套模
D.内模
