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[判断题]原粮粉碎度对曲药的质量有直接的影响。
A.正确
B.错误
[多选题]春夏季( )母曲用量为投粮量的5%-8%;冬季( )母曲用量为投粮量的6%-9%。
A.5月-10月
B.4月-10月
C.10月-次年4月
D. 11月-次年4月
[多选题]春夏季( )母曲用量为投粮量的5%-8%;冬季()母曲用量为投粮量的6%-9%。
A. 5月-10月
B. 4月-10月
C. 10月-次年4月
D. 11月-次年4月
[填空题]在高温大曲的生产过程中,稻草的质量、用法、用量决定着曲醅的( )情况。
[判断题]在茅台酒生产的制曲过程中,曲母的用量为小麦用量的:10%--15%( )
A.正确
B.错误
[单选题]纯种根霉曲用量只需( )即可。
A.0.3%-0.5%
B.3%-5%
C.5%-8%
D.10%
[单选题]白曲、黄曲用量则超过( )%。
A.2
B.4
C.8
D.10
[简答题]茅台酒大曲母曲用量是多少?应遵循的原则是什么?
