更多"[单选题]鲜水果既可以包入主坯内( ),又可以点缀主坯表面上,起增色调"的相关试题:
[单选题]定型调味又称加热中的调味,就是烹调过程中边加热边进行调味,在加热过程中调味,可以()。
A.确定菜品的风味特色
B.确定菜品的口感
C.确定菜品的特色
D.确定菜品的色泽
[单选题]加热中的调味是烹调过程中边加热边进行调味，在加热过程中调味，可以确定菜品的 风味特色，因此又叫( )。
A.扩散调味
B.渗透调味
C.合成调味
D.定型调味
[单选题]加热中的调味是烹调过程中边加热边进行调味,在加热过程中调味,可以确定菜品的风味特色,因此又叫()。
A.扩散调味
B.渗透调味
C.合成调味
D.定型调味
[单选题]调味方法有:1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)包裹调味法;5)浇汁调味法;6)( );7)跟碟调味法。
A.香粉调味法
B.淮盐调味法
C.花椒盐调味
D.粘撒调味法
[单选题]调味不仅可以丰富菜品的属性,同时还可以提高菜品的( )。
A.经济价值
B.自身价值
C.物质成分
D.形色效果
[单选题]按调料投放时序划分调味可分基础调味.().补充调味(辅助调味)。
A.定型调味
B.佐餐调味
C.加工调味
D.合成调味
[单选题]按调料投放时序划分调味可分().定型调味.补充调味(辅助调味)。
A.准备调味
B.前期调味
C.基础调味
D.佐餐调味
[判断题]零件上表面相对于下表面平行度误差的检测,将被测零件放置在平板上, 在被测表面上按规定测量线进行测量,取指示表的最大作为该零件的平行度误差。( )
A.正确
B.错误
[单选题]调味方法有:1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)( ) ;5)浇汁调味法;6)粘撒调味法;7)跟碟调味法。
A.液体浸泡法
B.盐包裹法
C.煮制调味法
D.包裹调味法
[判断题]零件上表面相对于下表面平行度误差的检测,将被测零件放置在平板上,在被测表面上按规定测量线进行测量,取指示表的最大作为该零件的平行度误差。
A.正确
B.错误
[单选题]根据调味目的需要,原料加热成熟后对原料进行调味,分为补充调味和( )调味两种。
A.基本
B.正式
C.浇汁
D.确定
[判断题] 烹制中的调味分烹调前的调味、烹调中的调味和烹调后的调味三种基本方法。
A.正确
B.错误
[单选题]如果在开机前发现液晶显示器只是表面上有雾气，用（）轻轻擦掉就可以了。
A.棉布
B.毛刷
C.软布
D.以上都不可以
[单选题]凡是上带有调味佐料的热菜可以（ ）。
A.先上热菜，后将佐料浇于菜上
B.先上料后上热菜
C.一起上桌
D.先将作佐料浇于菜上再上
[单选题]调味的三要素指调味料品、( )、调味的味型。
A.调味过程
B.调味方法与方式
C.调味种类
D.调味类型
