[单选题]下、插沙润粮要求上甑粮水分达到( )%左右。
A. 38
B. 39
C. 40
D. 41

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[单选题]下插沙一次润粮与二次润粮间隔时间要求达到( )小时以上。
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6

[判断题]润粮使用“四步法”润粮工艺惊醒润粮,其中一道粮至二道粮间隔1-2小时,二道至四道粮间隔3-4小时。( )
A.正确
B.错误

[判断题]常温水润粮时间:12-18小时,温水润粮时间:6-10小时。( )
A.正确
B.错误

[单选题]下沙时,润粮时间必须≥( ),才可以进行第二次润粮,用水为50-65%。
A. 1小时
B. 2小
C. 3小时
D. 4小时

[简答题]润粮操作要点？

[简答题]怎样判断润粮效果？

[判断题]高温润粮的主要目的是粮粉吸水和排杂。( )
A.正确
B.错误

[简答题]润粮的目的是什么？

[简答题]润粮后粮堆感官要求？

[判断题]润粮要润透,蒸煮要蒸透,有硬心。( )
A.正确
B.错误

[简答题]为什么要控制合理润粮水温？

[简答题]为什么要控制合理润粮水量？

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