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[多选题]食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控,必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序,应包括以下哪些内容( )。
A. 微生物监控指标
B. 取样和检测方法
C. 取样点、监控频率
D. 评判原则和整改揩施
[填空题]食品原料仓库出货顺序应遵循( )的原则,必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
[单选题]食品原料仓库出货顺序应遵循( )的原则,必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
A. 先进先出
B. 取放方便
C. 先进后出
D. 后进先出
[填空题]食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的( )管理制度。
[单选题]食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,对无法提供合格证明的食品原料,应当( )。
A. 先行使用,要求供货方及时补交合格证明文件
B. 按照食品安全标准进行检验
C. 根据以往经验判断是否可以使用
D. 依照专家意见处理
[多选题]食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的( ).
A.名称
B.规格
C.数量
D.进货日期
[单选题]食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保 存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后 ; 没有明确保质期的,保存期限不得少于 ( ) 。
A.三个月,一年
B.三个月,二年
C.六个月,一年
D. 六个月,二年
[单选题]食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的,保存期限不得少于( )( )。
A. 三个月,一年
B. 三个月,二年
C. 六个月,一年
D. 六个月,二年
