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发布时间:2023-10-12 11:53:30

[单选题]将配方中的部分面粉与水加热,是淀粉糊化,冷却后再与剩余材料混合为面团,这种面 包生产方法叫( )。
A.汤种法
B.中种法
C.一次发
D.接种发酵法

更多"[单选题]将配方中的部分面粉与水加热,是淀粉糊化,冷却后再与剩余材料混"的相关试题:

[单选题] BB006 水火弯板冷却时,冷却水的流量只要能使钢板加热区得到充分冷却,使冷却后的温度控制在( ),流量不宜过大。
A. 10~25℃
B. 30~50℃
C. 70~80℃
D. 100℃
[单选题] 在冷却塔里( )传递的总效果是大部份水被冷却。冷却后的水被冷却水泵输送到冷水机组的冷凝器中开始新的循环。
A.冷量
B.流量
C.热量
D.水量
[单选题] 加热器检修必须在设备冷却后进行,设备应进行自然冷却,如时间紧迫需人工冷却时,必须控制温度降低速度,不得超过( )℃/min,严禁往加热器内管冷水或用压缩空气进行强制冷却。 [1分]
A. 1
B.2
C. 3
D. 4
[单选题]加热器检修必须在设备冷却后进行,设备应进行自然冷却,如时间紧迫需人工冷却时,必须控制温度降低速度,不得超过()℃/min,严禁往加热器内管冷水或用压缩空气进行强制冷却。
A.1
B.2
C.3
D.4
[判断题]电焊钳过热后严禁浸在水中冷却后使用。
A.正确
B.错误
[单选题]琼脂在水中加热后逐渐溶解,冷却后可( )。
A.散发香味
B.恢复原样
C.成海绵状
D.凝固结块
[判断题]电焊钳过热后可以浸在水中冷却后使用。( )
A.正确
B.错误
[单选题]热收缩材料是一种由几种不同功能的高分子材料混合后构成的多相聚合物,通过添加剂改性获得其所需要的性能。
A.正确
B.错误

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