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[单选题]牛奶保存不当会影响下列哪种营养素的营养价值？ ( )
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
E.矿物质
[单选题]周女士，24岁，长期口角糜烂，最可能发生的是哪种营养素的缺乏？(1.0分）
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B6
D.维生素B12
[单选题]淘米时下列哪种营养素损失最多？( )
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 烟酸
D. 维生素E
[单选题]以下营养素中哪种为使用最多、价格最便宜的供能物质: ( )
A.蛋白质
B.脂肪
C.水
D.糖
[单选题]在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？( )
A.维生素A
B.维生素B
C.维生C
D.叶酸
E.生物素
[单选题]巨幼红细胞贫血，与( )营养素缺乏有关。
A.吐酸
B.锌
C.钙
D.维生素E
[填空题]核心营养素营养标签中的核心营养素包括蛋白质、 、 和钠。
[单选题]幼年时期缺乏哪种激素引起侏儒症:
A.雌激素
B.孕激素
C.雄激素
D.生长激素
E.甲状腺激素
[单选题]婴儿时期缺乏哪种激素引起呆小症:
A.雌激素
B.孕激素
C.雄激素
D.生长激素
E.甲状腺激素
[单选题]长期食用精白米容易引起缺乏的营养素是（ ）。
A.维生素B2
B.维生素C
C.尼克酸
D.维生素B1
[填空题]有人患了夜盲症,原因是他体内缺乏哪种维生素（ ）
[单选题]鸡蛋是一种营养素种类比较全面的食物，但也缺乏（ ）。
A.蛋白质
B.尼克酸
C.维生素C
D.维生素B1
