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[单选题]咸草鸡正常含税成本20/kg,毛利率25%,促销要做到19,9,毛利率15%,请问促销进价需要谈到多少( )。
A. 17元
B. 16,91元
C. 17,30元
D. 17,1元
[单选题]成本毛利率的计算公式为( )。
A.毛利÷成本×100%
B.毛利÷售价×100%
C.毛利×成本×100%
D.毛利×售价×100%
[判断题]成本=售价÷(1-毛利率)。
A.正确
B.错误
[判断题]毛利率=(售价-成本)÷售价。
A.正确
B.错误
[单选题]销售毛利率计算销售价格的公式为( )。
A.成本×(1-销售毛利率)
B.成本÷(1-销售毛利率)
C.成本×(1+销售毛利率)
D.成本÷(1+销售毛利率)
[判断题]毛利率的高低直接决定着点菜总价的高低。
A.正确
B.错误
[单选题]销售毛利率与( )的和是 100%。
A. 损耗率
B. 净料率
C. 成本率
D. 熟品率
[单选题]以下关于卷烟零售毛利率计算公式,正确的是()
A.卷烟零售毛利率=(卷烟零售价-卷烟批发价)/卷烟批发价*100%
B.卷烟零售毛利率=(卷烟零售价-卷烟批发价)/卷烟零售价*100%
C.卷烟零售毛利率=(卷烟批发价-卷烟零售价)/卷烟零售价*100%
D.卷烟零售毛利率=(卷烟批发价-卷烟零售价)/卷烟批发价*100%
[单选题]毛利率与价格政策是()、相互制约、相辅相成的统一体。
A.相互联系
B.相互约束
C.相互排斥
D.相互牵连
[单选题]销售毛利率计算产品价格的公式是原料成本与( )的比值。
A. 1+销售毛利率
B. 1
-
销售毛利率
C. 1+成本毛利率
D. 1
-
成本毛利率
[单选题]对毛利率确定的
一
般原则,下列叙述正确的选项是( )。
A. 团体或会议客人的餐饮产品,毛利率从高
B. 散客的餐饮产品毛利率应略低
一
些
C. 与普通客人关系密切的
一
般产品,毛利率要从低
D. 需要技术强、设备好的餐饮产品,毛利率从低
[多选题]下列选项中,影响产品毛利率的因素包括()。(1分)
A.产品的搜索指数
B.产品的交易指数
C.产品的销售成本
D.产品的销售收入
[单选题]菜点售价的计算公式是售价=( )÷(1-内扣毛利率)。
A. 成本
B. 利润
C. 毛利
D. 纯利
[单选题]菜点成本的计算公式是成本
=
( )×(1
-
内扣毛利率)。
A. 售价
B. 利润
C. 毛利
D. 纯利
[单选题][T1]下列不属于制定各品类综合毛利率需考虑的因素有 ( )。
A.销售状况
B.销售预测
C.费用成本
D.地理位置
[判断题][T3]采购人员根据经营需要确定整体毛利率水平就可以制定商品价格。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]菜点成本的计算公式是成本等于售价与(1-内扣毛利率)的( )。
A. 和
B. 差
C. 商
D. 乘积
[单选题]制做糖醋黄河鲤鱼,成本 18 元,销价 40 元,则该菜销售毛利率是
( )。
A. 45%
B. 55%
C. 48%
D. 58%
[单选题]在菜点销售价格和耗料
一
致的条件下,销售毛利率与是( )存在换算关
系。
A. 损耗率
B. 出材率
C. 成本率
D. 成本毛利率